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食品產業的鉅變！

 

食品產業在過去的20年中，一直是一個保守、穩定、安全的產業。然而在2017年9月福布斯新聞發佈的一則新聞中，提到了在上市的大型食品製造或銷售商中，有17家打算或已經更換其CEO。

 

這些CEO中除了正常退休的以外，大部分都是因爲這些食品公司面臨巨大的業績挑戰而作出的戰略調整。這些公司中不乏雀巢、可口可樂、通用磨坊等食品業巨頭。

 

 

過去傳統的食品行業增加模式，依託的是強大的工業製造能力、鋪天蓋地的廣告營銷策略和戰後幾十年人口爆炸式增加帶來的人口紅利。

 

然而面對年青一代消費者，傳統的食品行業已經變得愈來愈缺少信任感和吸引力。傳統食品中大量使用的人造色素、調味劑、保鮮劑等，是形成這場信任危機的根源。

 

此外，傳統食品公司提供的產品種類僵化老舊，也是致使其丟失市場份額的緣由。例如碳酸飲料、油炸食品、罐頭食品等都是上個世紀的發明，不少公司至今卻仍把它們當作主打產品。

 

年青一代消費者更注重食品的多元化、健康特點以及朋友之間的推薦和口碑。這使得不少小衆品牌的、主打自然健康的食品公司，一步步蠶食食品巨頭公司的市場份額。

 

產生這些變化的本質緣由，能夠概括爲如下三點：

 

一、認知水平上升致使的健康意識增強。

二、消費升級致使的新消費需求。

三、科技爆發驅動食品行業創新。

 

隨着人均收入的增加，人們的消費心理也在發生改變，過去追求溫飽的時代已通過去，取而代之的則是追求「精細考究」的生活模式。

 

總結一下

今天你須要記住的幾個知識點：

 

一、食品產業即將發生鉅變。
二、傳統食品產業產品僵化老舊、愈來愈缺少吸引力。
三、年輕一代消費者具備更強的多元化以及健康意識。
四、消費升級以及科技革命將驅動此次食品行業鉅變。

 

本節爲你們講解了食品行業即將產生的鉅變及其背後的緣由。食品行業一直是一個伴隨着科技發展而發展的產業，下節開始，咱們將結合目前科技爆發以及消費升級的大背景，從食品產業的全產業鏈入手，爲讀者介紹食品行業將要發生的鉅變。