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現代農業

 

食品行業的產業鏈能夠劃分爲生產、加工、消費三個環節。本節新將從產業鏈的第一個環節「生產」入手，爲讀者介紹在科技爆發的大背景下，現代農業都有哪些模式和機會。

 

農業產業一直都離不開高科技，傳統的化肥、農藥加雜交技術，爲人類的人口大爆發奠基了基礎，世界人口從25億直接飆升至今天的76億。然而面對愈來愈龐大的人口基數，食品安全問題愈來愈成爲人類要面臨的巨大挑戰。

 

據聯合國2017年9月15日發佈的報告統計，因爲受地區衝突和睦候變化的影響，全球面臨糧食短缺的人口數量自2014年起一直持續增長。目前世界範圍內受影響的人口已經增加至約8.15億人，撒哈拉、南部非洲以及東南亞地區，糧食安全形勢出現明顯惡化。

 

與此同時，全球部分地區的人口卻由於食品攝入熱量過多、食品中攝入有害物質長時間積累等問題而備受健康問題困擾。因而可知，目前農業面臨的問題已經不單單是「要吃飽」的問題，同時也存在「要健康」的需求。顯然經過化肥、農藥等傳統技術，已經不能很好的解決目前世界糧食問題了。

 

知足「要吃飽」的需求，須要解決的是充足的食物來源問題；知足「要健康」的需求，須要知足的是健康高質量的食物供應問題。本節咱們就介紹目前在農業領域出現的前沿技術是如何解決這兩個問題的。

 

目前被應用到農業的前沿技術能夠總結爲如下幾點：

 

一、基因編輯技術：出門左轉，爲讀者專門系統介紹過基因編輯技術的理論。例如通過Crisper-Cas9基因編輯過的蘑菇和玉米，能夠明顯延長保鮮期，從而下降浪費。據聯合國統計，每一年被浪費掉的食物，足夠養活10億人口，而其中約一半是由於變質被浪費掉的。

 

此外，通過基因編輯能夠使農做物產生抗疾病、抗災害性，而且提升農做物特性。例如美國Calyxt通過基因編輯研發出一種大豆，這種大豆能夠產出相似於橄欖油成分的油脂。

 

除此以外，基因編輯還能夠剔除農產品中的有害基因，達到減小農產品中有害物質的目的。例如我國的水稻育種公司隆平高科，目前就在研究利用基因編輯技術，剔除水稻中吸取重金屬「鎘」的基因，從而減小糧食中重金屬的含量。

 

二、科技立體農場：科技立體農場利用隔離的空間環境，創造出適合農做物生長的環境，從而使農業生產擺脫天然環境的限制。而且經過計算機系統的全方位監控，能夠使得農做物以最高效且健康的方式被生產。

 

例如瑞典的宜家開發出一套立體農場Lokal，佔地只有2平米，產出蔬菜的速度倒是傳統種植速度的三倍。在宜家位於斯德哥爾摩的創新實驗室爲期一週的展覽中，憑藉這個2平米小農場的現場採摘，宜家爲參觀者免費提供了2000份沙拉。

 

 

三、替代性食物：替代性食物指的是人造食物，其中典型的例子就是人造肉。人造肉能夠有效提升蛋白質含量，而且減小肉類中含有的膽固醇等非健康因素。

 

此外，經過人造肉技術，還能夠大大減輕環境壓力。據聯合國統計，人類畜牧業排放的溫室氣體，大約佔全球人爲排放溫室氣體總量的18%。隨着全球人類生活水平的廣泛提升，將面臨更大的肉類需求，從而形成更嚴峻的環境壓力。而人造肉將會很好的解決這個問題。

 

總結一下

 

今天你須要記住的幾個知識點：

一、科技一直是推進農業進步的動力。
二、目前人類不只面臨食品安全的問題，還面臨食品健康的問題。
三、解決食品安全與健康問題的科技途徑能夠總結爲基因編輯、科技立體農場、替代性食物等。

 

本節從農業產業鏈中「生產」的角度出發，爲讀者介紹了目前應用於農業產業中的高科技技術。隨後兩節，咱們將會爲讀者分別展開介紹立體農場和可替代食品。