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高質量食品供應鏈

 

食品供應鏈上不只僅是「生產」環節具有創新空間，同時在「加工」和「消費」環節也存在很大創新空間。本節經過三家公司的案例，爲你們介紹食品加工和消費產業中的創新。

 

首先咱們要介紹的公司是美國酸奶市場的老大Chobani，這家公司的創始人Ulukaya來自土耳其。在來到美國以後，他發現美國市場上並無他喜歡喝的酸奶，因而在2005年他貸款收購了一家倒閉的酸奶廠，開始生產他的希臘酸奶。

 

Chobani從開始的品牌定位就很是明確，它主打健康策略，不斷對大衆宣傳希臘酸奶的養分價值。同時Chobani的廣告語「Just add good」（多一點美好）也很是恰當的體現了它的產品定位，吃貨們不只能夠吃的養分，Chobani還聰明的把吃的「美好」的概念同時賦予了吃貨們，使他們在吃的時候不只感覺到健康，同時還有滿滿的幸福感。

 

 

與此同時，Chobani很是看重產品的用戶體驗，從產品的配方直到包裝，都通過反覆精心的設計和實驗。它的創始人Ulukaya曾說過，爲了讓喝酸奶的人有很是好的體驗，他花費了大量時間打磨產品的每個細節。對細節的追求，使Chobani在創立初期便積累了不少忠實顧客，這些人也成爲了Chobani早期口碑推廣的主力軍。

 

同時Ulukaya仍是一位社交達人，他巧妙地利用臉書、推特等社交媒體，使Chobani的品牌以最低廉的成本，頻繁的活躍於消費者視線中。目前Chobani擁有專門的社交媒體運營團隊，它不只重視用戶反映的問題，並且更加註重用戶的建議與分享。Chobani的成長伴隨了新社交媒體的崛起，Ulukaya很好的把握住了此次媒體創新的浪潮。

 

正是因爲對消費需求的準確把握，以及對健康消費大趨勢的判斷，在傳統食品巨頭工業化生產+鋪天蓋地廣告模式的背景下，Chobani公司實現成功逆襲，現在它的市場佔有率已經超過25%。

 

若是說Chobani的創新贏在品質和營銷策略上，那麼下面將要介紹的這家來自德國的生鮮電商Hello Fresh的創新，則贏在用戶體驗模式上。

 

Hello Fresh每週在官網提供一份精選菜單，顧客能夠挑選出本身滿意的菜品下單。Hello Fresh根據定單從當地採購並分揀好優質原料和配料，並將這些原料郵寄給顧客。顧客在家能夠用優質的原材料，根據菜譜的指導，本身在30分鐘內作出美味的大餐。

 

 

上班族想吃到新鮮且自制的優質健康養分食品，每每是一種奢望。Hello Fresh則很好的知足了用戶在這方面的需求，用戶不須要再自行採購，同時也省去了天天思考「吃什麼」的煩惱。

 

目前Hello Fresh的業務已經遍及超過6個國家，而且有不少的生鮮公司都在模仿該公司的經營模式。該公司營業額也從2011年最初的300萬美圓增加到2015年的3億美圓。

 

下面要介紹的這家公司，是一家披薩外賣公司Zume Pizza。這家公司與以上介紹的兩家公司大相徑庭，它的理念是運用現代化科技打造可規模發展的披薩品牌。它的品牌核心是使顧客在最短的時間內吃到最新鮮的披薩。

 

速度和效率是Zume的核心競爭力，顧客下單後只要等候15分鐘，即可以收到新鮮出爐的披薩。這樣的派送速度僅至關於必勝客等披薩巨頭派送時間的一半。

 

保證Zume效率的法寶是自動化與科技的結合。Zume的生產中心利用自動化的生產線，能夠達到每小時生產288張披薩的效率。同時在顧客下單後，公司的後臺便會開始規劃最優配送路線。

 

 

此外，若是配送距離較遠，Zume的配送卡車上還裝有56個烤箱，能夠作到邊送貨邊烤披薩。烤箱是電腦控制的，它會根據目的地距離、交通狀況、烤制時間來計算何時開始烤，這樣能夠保證顧客在拿到披薩時口感是最好的。

 

Zume的這種高效的模式不只提高了用戶體驗，並且也節約了大量的人力成本。經過自動化的生產，即便在高峯時間Zume的加工中心也僅僅須要4我的，這使得公司的人力成本只佔營收的14%左右。Zume將節省下來的錢用到了配送員的福利待趕上，以激勵他們來更好的完成配送服務。

 

總結一下

 

今天你須要記住的幾個知識點：

 

一、現代食品產業在加工和消費環節，也是有不少創新空間的。

二、創新的模式能夠總結爲：營銷策略、用戶體驗、效率等方面。

三、創新要尊重健康大趨勢，依託科技順勢而爲。

 

本節是介紹現代食品行業的最後一節，經過三家食品公司的案例，咱們爲讀者介紹了食品產業鏈上「生產」和「消費」環節不一樣方式的創新。現代食品產業是一個將來發展、進步空間都很是巨大的產業，但願投資者均可以找到本身滿意的投資標的。