女人一天的飲食寶典

女人飲食四不

　　不要過多攝入脂肪

　　通常來講，女性要控制總熱量的攝入，減小脂肪攝入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的攝入量標準應爲總熱能的20%至25%，但目前不少女性已超過30%。若是脂肪攝入過多，則容易致使脂質過氧化物增長，使活動耐力下降，影響工做效率。

　　不要減小維生素

　　維生素自己並不產生熱能，但它們是維持生理功能的重要成分，特別是與腦和神經代謝有關的維生素，如維生素B一、維生素B6等。這類維生素在糙米、全麥、苜蓿中含量較豐富，所以平常膳食中糧食不宜太精。另外，抗氧化養分素如β胡蘿蔔素、維生素C、維生素E，有利於提升工做效率，各類新鮮蔬菜和水果中其含量尤其豐富。因爲現代女性工做繁忙，飲食中的維生素養分常被忽略，故不妨用一些維生素補充劑，來保證維生素的均衡水平。

　　不可忽視礦物質的供給

　　女性在月經期，伴隨着血紅細胞的丟失還會丟失許多鐵、鈣和鋅等礦物質。所以，在月經期和月經後，女性應多攝入一些鈣、鎂、鋅和鐵，以提升腦力勞動的效率，可多飲牛奶、豆奶或豆漿等。

　　不要忽視氨基酸的供給

　　現代女性中很多人是腦力勞動者，所以養分腦神經的氨基酸供給要充足。腦組織中的遊離氨基酸含量以穀氨酸爲最高，其次是牛磺酸，再就是天門冬氨酸。豆類、芝麻等含穀氨酸及天門冬氨酸較豐富，應適當多吃。

　　最佳飲食

　　最佳肉食

　　鵝、鴨脂肪雖很多於畜肉類，但其化學結構因接近橄欖油，不只無害且有益於心臟。雞肉爲「蛋白質的最佳來源」。此外，兔肉具備美容減肥的功效。

　　最佳湯食

　　雞湯除向人體提供大量的優質營養外，當人因血壓低而無精打彩或精神抑鬱時，雞湯還可以使疲勞感與壞情緒一掃而光。另外，雞湯特別是母雞湯還有防治感冒與支氣管炎的做用。

　　最佳護腦食物

　　最佳護腦食物有菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜，以及核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等乾果類食品。

　　最佳糾酸食物

　　海帶享有「鹼性食物之冠」的美稱，故每週應吃3-4次海帶，纔可保持血液的正常鹼度而防病強體。

　　最佳零食

　　話梅、葡萄乾等零食不只富含多種維生素和微量元素，並且其鮮味與養分能長期保存，熱量也較低。

　　理想的抗癌食品

　　米糠

　　米糠中含有抑癌增殖成分，該成分分子量爲500至1000，耐熱。在對鼠試驗中，鼠的纖維芽細胞和癌細胞各100萬個，0.9毫克/毫升的濃度用這種成分處理後，正常細胞存活爲100%，而癌細胞死亡約爲50%。

　　包心菜和花菜

　　屬十字花科甘藍族蔬菜，含有吲哚類化合物和黃酮類化合物，可誘導芳烴化酶提升活性，產生抗癌防癌功效。所以，常吃這些蔬菜能下降胃癌、結腸癌的發病率。爲保留抗癌有效成分，這些菜不要燒得太熟。

　　香菇和冬菇

　　日本科學家的實驗證明，這些食物均有抗癌做用。我國天津南開大學生物系研究人員經過動物實驗證實，從香菇中提取的鑫糖類物質，抑癌率達42%。

　　蘆筍

　　用蘆筍提取物對抗小白鼠移植瘤的實驗代表，它有明顯的抑癌做用。臨牀觀察140例×××病人，發現蘆筍的抗腫瘤做用高達62.7。蘆筍中含有豐富的組織蛋白、葉酸、核酸、多種氨基酸和微量元素，可加強機體免疫功能，對胃癌、肝癌、白血病等有必定的預防做用。

　　海產品

　　海蔘有明顯抗癌功效，它分泌的海蔘素對小白鼠肉瘤有抑制做用，可延長存活期。海藻、海帶可防治甲狀腺癌。

　　大豆和豆製品

　　研究發現，大豆中的植物雌激素可抑制乳腺癌和前列腺癌。動物實驗代表，黃豆的蛋白質能使乳腺癌發病率減小一半。我國太行山區人羣調查還發現，常常食用豆製品的人羣患食管癌、胃癌的機會比少吃或不吃者要低3-4倍。

　　蜂蜜

　　據研究，蜂乳酸對癌細胞有必定的抑制做用。美國《×××研究》雜誌報道：蜂蜜的一種衍生物能阻止已服過致癌劑的小白鼠發生結腸癌前期病變。日本學者從蜂巢中提取了一種抗癌物質叫二萜，經臨牀試用，有明顯抗癌效果，可防止肝癌和宮頸癌。

　　肝臟

　　日本科學家用肝粉做動物實驗，證明動物肝臟中含有阻止癌細胞生長的物質。1971年，美國密執安大學生物化學家證明了肝中具解毒和防癌功效的特殊物質——細胞色素。諾貝爾獎得到者聖喬治博士用肝提取物飼養小白鼠，發現這種提取物具備驚人的抗癌能力。

　　大蒜

　　美國研究人員發現，×××低發區居民有每個月吃20瓣左右大蒜的習慣，經過對鼠進行同時飼以至乳腺癌物質與大蒜試驗，結果，鼠均未患上乳腺癌。

　　墨魚

　　墨魚的墨液中含有抗癌物質，是糖、蛋白質和脂質結合成的複合糖質，它對×××的有效率高達60%。

　　捲心菜

　　科學家從捲心菜中提取到強有力的抗癌物質——一種用硫磺成分刺激細胞內的臨界酶，可造成對抗腫瘤的膜。

　　綠茶

　　綠茶可防肝、肺、皮膚和消化道癌，其抗癌成分主要是特殊的酚類——多酚、五羥黃酮、綠原酸、兒茶素等。