年夜飯之 -- 紅燒羊肉

紅燒羊肉的做法 材料集合圖： 羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用 鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘 焯水後的羊肉撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾 青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好（家裏沒有茶包袋等下就直接放入鍋中） 鍋中放少量油燒熱，爆香蔥薑蒜 倒入羊肉塊煸

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