把子肉的做法

把子肉的做法 第一步：將五花肉的皮朝下放入鍋中將肉燒至金黃色，然後將肉清洗乾淨後備用 第二步：煮肉，放入清水，加入幾片姜，40g料酒（去除腥味），少許蔥段，加入白醋5g（解除油膩） 第三步：大火燒開後撇去浮沫，然後中火煮20分鐘，中火煮的時候需要將肉翻面 第四步：肉煮好後將肉放至冰水中冷卻（這樣肉質會更緊，口感好），然後將肉切一釐米的肉片備用 第五步：醃製，加入蠔油三十克，生抽醬油25克，料酒三十

>>阅读原文<<