清爽可口的菠蘿肉鬆炒飯

 

　　材料：白飯400克，雞蛋1個，蝦仁80克，泰式臘腸80克。紅蘿蔔粒、青豆各2湯勺，肉鬆2湯勺，菠蘿1~2個。(視我的口味而定)

　　醃料：鹽1~4茶匙，麻油、胡椒粉各少量，生粉1~4茶匙。

　　調味料：鹽1~3茶匙，水1湯勺，魚露1湯勺，泰式酸甜雞醬2湯勺。

　　作法：蝦仁剔去黑腸衝淨，與醃料拌勻。菠蘿取肉切粒，用淡鹽水略浸，菠蘿殼留着備用，泰式臘腸切片，紅蘿蔔粒及青豆飛水，隔幹。燒1湯勺油，把蝦仁炒熟取出。再燒2湯勺油，將雞蛋打散倒入略炒，隨即加飯炒勻，加入全部配料及調味料一塊兒拌勻。飯盛入菠蘿殼內，灑入肉鬆便可享用。

　　特色：菠蘿的甜香及泰式臘腸的綿軟，配上肉鬆和飯，怎一個爽字了得