糖醋排骨

  「糖醋」是浙江萊中一種特色口味，常用於熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大衆喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。 【原料】 主料：豬子排250 克。 輔料：羅漢果1個，蔥段5 克，生薑10克，紹酒25—30 克，生抽25 克，老抽30克，醋35—40 克，白糖40—45 克，精鹽1—2 克，熟菜油750克（約耗60 克）。

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