很好的保健指南

熱雞蛋忌用涼水冷卻學習     平常生活中，有些人喜歡把煮熟的雞蛋撈後置於冷水中冷卻，這種作法很不科學。這是由於雞蛋的蛋殼內有一層保護膜，蛋煮熟後，膜則被破壞，當煮熟的蛋放入冷水中，蛋發生猛烈收縮，蛋白與蛋殼之間就造成一真空空隙，水中的細菌，病毒很容易被負壓吸取到蛋內這層空隙中。若是你在煮蛋時放入少量食鹽， 煮熟的蛋殼就很容易剝掉。或將雞蛋放入冷水裏浸溼，再放進熱水裏煮，蛋殼不會破裂也容易剝下。測

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