艾永亮：餐飲企業難以長存，打造超級產品的小龍蝦成例外

每一年6月至8月是吃小龍蝦最好的季節，這種繁殖能力極強的「物種」早在上個世紀40年就被引入中國，時至今日已經成爲國內最受歡迎的夜宵食物。從2016年起，小龍蝦早已佔據國內絕大多數地區，各大商家比拼的並非有沒有這道菜，而是誰作的小龍蝦更好吃。網絡 從2010年起，在熱門街道上的餐廳就開始烹飪小龍蝦。而在競爭激烈的餐飲市場，美食老是三年一換，流行的風颳完一陣又一陣，可是卻沒法撼動小龍蝦的地位，真是鐵打

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