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桃李春蛋糕的配料之一 - 蛋糕預拌粉
時間 2021-01-08
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由小麥粉和白砂糖組成。 預拌粉主要用來簡化製作。 預拌粉包括蛋糕粉,麪包粉等等,這類麪粉都是混合麪粉,已經經過工業加工混合,預拌好了的,直接使用就可以。低筋粉是指麪粉中按蛋白質含量劃分的一種粉,其中分爲高筋,中筋,低筋。一般而言,高筋用處做麪包較多,中筋麪粉用於麪條,中式糕點,早餐的包子,饅頭等等,低筋用於做蛋糕爲主。 市面上有各種甜品的預拌粉,比如鬆餅粉、布丁粉、千層皮粉、雪媚娘粉、冰皮月餅粉等
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