蛋糕卷

原料

        雞蛋5個，低筋麪粉90克，牛奶60克（沒有牛奶用水代替了），

        色拉油40克，全脂奶粉一袋（25克），

        葡萄乾60克（烤盤底部鋪均勻一層），

        雀巢果維C(橙味)20g(沒有就沒有添加)

        雙效泡打粉2克，白糖70克。

        白醋、草莓醬適量

過程

        一、雞蛋分離，在兩個容器中。蛋清要在無油無水的容器中

        二、蛋黃、色拉油、牛奶，低速打勻

        三、低筋麪粉、泡打粉、奶粉（雀巢維C）加入蛋黃混合液中

        四、用打蛋器攪拌至無顆粒

        五、蛋白打發：加幾滴白醋，打發。而後分兩次加入白糖，打發。

        六、將三分之一的蛋白加入到麪糊中。採用切伴的方式拌勻。

        七、預熱烤箱，160度，五分鐘

        八、將麪糊倒入到蛋清盆中，拌勻

        九、將蛋糕放到烤箱中層，160度，20分鐘。

        十、烤完之後，不要當即開烤箱門，由於會回縮

       

經驗教訓

        一、沒有預熱

        二、180度，烤了15分鐘。時間估計是夠了。可是當即開了烤箱門，當即就回縮了。

        三、烤盤的位置放了比較低了