常見病飲食宜忌速查手冊/《國醫絕學健康館》編委會編.—重慶:重慶出版社,2010.3學習
(國醫絕學健康館)spa
語言遲鈍、視物模糊、記憶力差、對外界事物反應遲鈍、思考問題遲緩,出現這種狀況就須要進行調養了。智力不足多因肝腎虧損、心氣不足、脾腎兩虧、氣血虛弱而引發。出現這種狀況有些是因爲先天父母精血不足、腎氣虛弱所致;有些是因爲後天養護失宜,飲食不調、疾病纏綿,治理不當或久治不愈而致。產品
飲食宜忌基礎
宜·1.宜多吃胡蘿蔔、白菜、洋蔥、辣椒、生薑、檸檬、香蕉、菠蘿、無花果、梨、核桃、蝦等。這些食物能夠緩解腦力和神經疲勞過分,改善大腦供氧;能夠活躍思路,飽滿精神,加強記憶;有助於集中注意力,加強神經系統。循環
2.宜多吃富含鐵的食品,如動物血、動物肝臟、肉類、蝦類、蛋黃、木耳、海帶、芝麻、瓜子、芹菜、莧菜、菠菜、茄子、小米、櫻桃、紅棗、紫葡萄、山楂等。項目
3.宜多食具備造血功能的食品,如骨頭湯(包括豬、牛、羊和禽、魚骨燉湯)、豬肝、牛肝、羊肝、雞肝、鴨肝、鵝肝。語言
4.益智經常使用中藥主要有益智仁、遠志、桂圓肉、當歸、川芎、麥冬、石菖蒲、熟地、茯苓、核桃仁、山藥、人蔘、枸杞、桑葚、銀耳、蓮子、芡實、蜂蜜、蜂乳等。生活
忌·1.忌吃糖過多。糖進入血液中可以使血液濃度升高,血流速度減慢,呈酸性。血流速度變慢會產生腦血栓,酸性環境不利於神經系統的信息傳遞,從而使大腦反應遲緩。時間
2.忌吃粉絲、油條過多。粉絲、油條等在加工過程當中添加了明礬,會影響腦細胞的功能,形成智力降低和早衰,從而影響和干擾人的意識和記憶能力。思考
3.忌飲用過多的酒精。人體過多吸取酒精對腦細胞有損傷,會使中老年性功能衰退、器官老化。
4.忌食高脂肪食物。高脂肪飲食可能會損害記憶力及集中能力,加速人體老化。
食療妙方
補腦安神羹
原料·銀耳6克,豬腦2具,木耳、香菇各6克,鵪鶉蛋3個,首烏汁2湯勺,鹽、水澱粉各適量。
作法·
①銀耳、木耳、香菇水發洗淨切碎;豬腦洗淨,蒸熟切丁。②銀耳、木耳、香菇、豬腦同放入沸水內煮熟,磕鵪鶉蛋兌入首烏汁,加鹽調味,水澱粉勾芡成羹便可。
功用解析 滋腎補腦,加強記憶力。
豬腦枸髓湯
原料·豬腦1具,豬脊髓15克,枸杞子10克,鹽、味精、料酒、醬油各適量。
作法·
將豬腦、豬脊髓洗淨,放碗中,加入枸杞、鹽、味精、料酒、醬油等,蒸熟便可。
功用解析 補腎聰腦。
豬腦木耳湯
原料·豬腦1個,木耳15克,植物油、鹽、料酒、蔥花、味精各適量。
作法·
①豬腦挑去血筋,洗淨;木耳涼水泡漲,去雜質洗淨。②淨鍋上火,放入植物油燒熱,下黑木耳翻炒3分鐘,加入料酒、鹽及涼水少量,燜3分鐘,豬腦放入,加涼水一碗半,小火慢燉30分鐘,加蔥花、味精調味便可。
功用解析 此湯有補血的功效,適用於用腦過分、記憶力減退等。
核桃仁大米白糖粥
原料·核桃仁30克,大米250克,白糖30克。
作法·
核桃仁洗淨,大米淘洗乾淨,同放鍋內,加水800毫升。用大火燒沸,小火煮30分鐘,加入白糖攪勻便可。
適用人羣/適用於肝腎虧損、頭痛、智力減弱等症。
用法及宜忌/通常人都可平時常常食用。
功用解析 補腦益智。
桂圓肉粥
原料·桂圓30克,紅棗10顆,大米50克。
作法·
取連殼桂圓,剝去果皮,去核取肉,純桂圓肉同紅棗、大米一併煮粥。
適用人羣/適用於貧血、產後虛弱、健忘失眠、記憶力減退等輔助治療。
用法及宜忌/每日一次,每次1碗。內熱之人不宜食用。
功用解析 健脾補心、養血安神。桂圓肉食藥兼優,性味甘溫,歸心脾二經,補脾養心,爲養心益智之要品;紅棗補中益氣,養五臟,治虛損。大米養胃氣。
高血壓病也稱原發性高血壓,是一種主要因爲高級神經中樞功能失調引發的全身性疾病,當收縮壓大於或等於18.67千帕,或舒張壓大於或等於12千帕時即爲高血壓。
飲食宜忌
宜·1.宜吃蘋果、山楂、柿子、梨、香蕉、葡萄、西瓜、荸薺、草莓、無花果、獼猴桃、芒果、金橘等水果。
2.宜吃番茄、芹菜、茄子、蘿蔔、茭白、洋蔥、空心菜、菊花腦、茼蒿、菠菜、青蘆筍、黃瓜、香菇等蔬菜,增長纖維的攝入量。
3.宜用大蒜、醋、蔥、姜等調味料來代替鹽調味。
4.宜喝牛奶來下降血壓。
5.宜吃海帶、紫菜、海蜇、海藻、裙帶菜、海魚等海產品。
6.宜吃猴頭菇、平菇、金針菇、草菇、木耳、銀耳等菌類食物。
7.宜吃植物油,限制脂肪的攝入量,多吃菜子油、豆油、香油等植物油。
忌·1.忌吃各類蛋黃、動物腦、肝、腎,以及肥肉、豬油、蝦子等高脂肪、高膽固醇食物。
2.忌吃高鹽食物,如鹹菜、腐乳、鹹肉等。
3.忌吃糖果點心、甜飲料、油炸食品等高熱量食物。
行爲宜忌
宜·1.控制飲食,調整飲食結構。
2.適度運動,年齡較大者選擇低強度的運動項目,如太極拳、健身操、散步1小時、緩慢遊泳、慢跑等。
3.科學用腦,勞逸結合,避免大腦皮質過分緊張,工做的間歇進行10~20分鐘的休息。
4.生活規律,制定良好的做息制度,天天保持8小時睡眠,午後休息半小時。
5.多喝水,天天睡前一杯溫開水,早晨起牀一杯溫開水。
忌·1.忌吸菸喝酒。2.忌趴着看書看電視,看書和看電視的時間也不宜過長。3.忌穿高領衣衫和緊扣領釦,保持頸部寬鬆,纔有利於大腦的血液循環。
食療妙方
枸杞煮黑豆
原料·黑豆30克,枸杞子20克,鹽或白糖適量。
作法·
①黑豆洗淨,泡漲;枸杞子洗淨。②鍋置火上,倒入適量水煮沸,放入黑豆、枸杞子大火燒沸,小火煮至熟透,加鹽或白糖調味便可。
功用解析 枸杞能有效緩解疲勞、下降血壓、保肝降糖、軟化血管、降血脂、治腎衰。
芹菜大米粥
原料·全芹菜(根、莖、葉)200克,大米50克。
作法·
芹菜洗淨後切碎,將大米洗淨後放入沙鍋內,加水適量,煮至半熟時,加入芹菜碎,小火慢煮成粥便可。
功用解析 降血壓,平肝鎮靜,和胃止吐,利尿。
便祕是腸道傳導失常的表現,一些食物殘渣和代謝穢物不能及時排出體外,滯留於腸道,對人體的健康極其不利,可以使許多疾病由此而叢生。從醫學的觀點來看,謹防便祕,是維繫健康與長壽的關鍵性環節。
飲食宜忌
宜·1.多飲水有助於通便,晨間空腹喝淡鹽水或蜂蜜水效果最佳,也可喝果汁、茶水。
2.多攝入纖維。按期吃富含纖維的粗糧(玉米、燕麥、小米、麥麩),以一兩日進食一頓爲宜。
3.多食蔬菜。菠菜、圓白菜中含有大量葉酸,具備良好的通便做用。4.常吃香蕉。香蕉含有大量的鎂,具備良好的通便做用。
5.多喝酸奶或紅茶,酸奶和紅茶均有潤腸防腐通便的做用。
6.多食堅果。核桃仁、松子仁、瓜子仁、杏仁、桃仁等含有大量油脂,具備滑利腸道、通便的做用。
7.適當增長脂肪的攝入,增長豆油、花生油等烹調用油量也有潤腸做用。
8可吃些能產生氣體的食物,如洋蔥、蘿蔔等來刺激腸道蠕動。
忌·1.忌食烈酒、濃茶、咖啡、韭菜、芥末、蒜、辣椒等刺激性食物。這些食物會助火傷津,容易引發便祕。
2.忌食葷腥厚味的食物。
3.忌過多食用糯米、高粱。糯米、高粱屬溫熱食物,使大便堅硬,高粱中所含的單寧還有收澀的做用,使便祕者病情加劇。
4.忌過多食用蓮子、柿子等。蓮子、柿子均有較強的收澀做用,會加劇便祕。
5.忌過多食用糖。糖能減緩胃腸蠕動,使便祕加劇。
行爲宜忌
宜·1.養成定時排便的習慣,最好是在天天早飯後半小時,即便沒有便意,也要在同一時間去蹲一蹲,造成體內暗示。
2.若是因爲進食過少,造成的大便不足以對直腸黏膜機械性刺激,則需多參加運動和體力勞動以提升食慾,增長進食量。
忌·1.忍便。不要由於「忙」而推遲排便時間,時間一長就會致使便祕。
2.壓力過大,精神長期緊張,心情長期煩躁、憂鬱。
食療妙方
核桃仁粥
原料·核桃仁、大米各50克。
作法·
①將核桃仁洗淨搗碎,與淘洗乾淨的大米一同入鍋,加入500毫升水。②先用大火燒沸,再轉用小火熬煮成稀粥。
適用人羣/適用於肺腎兩虛,氣短喘嗽,腰膝痠痛,腿腳無力,老年便祕,失眠健忘,泌尿繫結石,小便白濁等症。
用法及宜忌/溫熱食用,遲早各服一次。
功用解析 散結,寬腸,下氣,除便祕。
首烏紅棗粥
原料·何首烏50克,紅棗3顆,冰糖30克,大米100克。
作法·
①先將何首烏以沙鍋煎取濃汁,去渣,與淘洗乾淨的大米、紅棗一同入鍋,加水適量。②先用大火燒沸,再轉用小火熬煮成稀粥。③加冰糖調勻便可。
適用人羣/適用於便祕,老年性高血壓、血管硬化,陰血虧損,大便乾燥等症。
用法及宜忌/日服一劑,分數次食用。大便稀薄者不宜服用。
功用解析 何首烏有降血脂和膽固醇的功效。此粥能補腎、益氣血、潤腸通便,適用於老年人血虛腸燥之習慣性便祕,對高血脂、血管硬化症兼便祕者也有效。
桃花粥
原料·鮮桃花瓣4克(幹品2克),大米100克。
作法·
①先將大米淘洗乾淨,入鍋,加水適量,先用大火燒沸,再轉用小火熬煮成稀粥。②放入桃花瓣,稍沸便可。
適用人羣/適用於腸胃燥熱便祕等症。
用法及宜忌/日服一劑,分數次食用。通便即停,不宜久服。
功用解析 消腫滿,下惡氣,利宿水,消痰飲積滯。
二仁通幽湯
原料·桃仁、郁李仁各9克,當歸尾、小茴香各5克,藏紅花2克。
作法·
將以上藥物入鍋內加水煎沸後去渣取汁代茶飲用便可。
適用人羣/適用於血淤阻滯大腸所致胸腹脹滿,食積氣滯,腹脹便祕,水腫,腳氣,小便不利等症。
用法及宜忌/不拘時飲用,有自發性出血症患者禁用本方。
功用解析 此方具備潤腸通便、行氣化淤、消脹的功效。
決明子蜂蜜飲
原料·草決明子(炒黃)10~15克,蜂蜜20克。
作法·
將決明子搗碎加適量清水煎煮10分鐘左右,拌入蜂蜜攪勻後飲用便可。
適用人羣/腸燥便祕。
用法及宜忌/每日一劑,遲早服。大便稀溏、易於腹瀉者不宜服用。
功用解析 此方具備潤腸通便、清肝明目等功能,並有降血壓做用,對老年習慣性便祕和血壓偏高便祕者都有較好的效果。
中醫認爲發爲血之餘,發爲腎所主,「腎之華在發,血之榮在發」。要想使頭髮烏黑,不只要精心護理外部,更要務使腎之精氣旺盛。所以,咱們要想使頭髮烏黑,在平常飲食中要注意多吃補益腎血的食物。
飲食宜忌
宜·1.宜補充植物油、蛋白質、維生素A和碘,可使頭髮油亮有光澤,不容易斷。
2.宜補充B族維生素,不然頭髮容易受損,發生脂溢性脫髮。
3.宜補充銅元素,不然會出現少白頭。
4.多吃瘦肉、豬肝、骨頭湯、雞蛋、魚、牛奶、海藻類、芝麻、核桃等食品,若是缺少會出現頭髮發黃、分叉、易斷、脫落等。
5.宜多吃水果、胡蘿蔔、花生、豆芽、葵花子等富含鈣、鎂、鈦、鉬、銅、鋅等元素的食物,含維生素E豐富的食物,如芹菜、莧菜、菠菜、枸杞葉、芥菜、金針菜、黑芝麻等,以防止脫髮。
6.宜補充蛋白質,多食大豆、黑芝麻、玉米、排骨湯、牛骨湯等。
7.宜補充鐵質,多食熟花生、蛋類、禽類、鯉魚、帶魚、蝦、菠菜、胡蘿蔔、土豆、香蕉等。
忌·1.高脂飲食會增進頭屑,頭屑多的人忌用肥肉、奶酪等高脂食物,會加速頭屑的產生。
2.忌食煙、酒及辛辣刺激的食物,如蔥、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒等。
食療妙方
首烏黑豆粥
原料·何首烏20克,黑豆30克,紅棗6枚,芝麻30克,大米100克,冰糖30克。
作法·
①何首烏、黑豆、紅棗、芝麻、大米淘洗乾淨,去泥沙;冰糖搗碎。②何首烏、紅棗、黑豆、芝麻、大米同放鋁鍋內,加水適量,置大火上燒沸,再用小火煮45分鐘,加入冰糖攪勻便可。
適用人羣/對白髮症、氣血兩虛患者食用尤佳。
用法及宜忌/每日一次,每次150~200克,忌用鐵器熬煮。
功用解析 補肝腎,烏鬚髮,美容顏,潤肌膚。何首烏、黑豆、紅棗、芝麻都可補肝腎,養血潤髮。
菊花旱蓮飲
原料·黃菊花10克,旱蓮草5克。
作法·
煎湯代茶。
適用人羣/血熱生風,毛髮忽然成片脫落,進展迅速,頭皮光亮,伴心煩、失眠多夢、便祕。
用法及宜忌/脾胃虛寒者不宜飲用。
功用解析 菊花有白菊花、黃菊花,前者偏降肝火明目,後者偏疏散風熱。
近視眼是指眼球在調節靜止狀態下,平行光線通過眼的屈光做用,在視網膜前造成焦點,而在視網膜上造成模糊的像。中醫認爲,發生近視的緣由,主要是因爲肝腎不足,氣血虧損,因此,預防和治療近視可選用具備補益肝腎做用的食物。
飲食宜忌
宜·1.多吃富含鋅、鉻的食物。近視患者廣泛缺鋅、鉻,富含鋅的食物有黃豆、燕麥粉、海帶、羊肉、牛排、黃魚、牡蠣、奶粉、可可粉、茶葉等;含鉻較多的食物有酵母、牛肉、穀類、肉類等。
2.多食含鈣、磷的食物。他們能夠鞏固虹膜的堅韌性,普遍存在於牛奶、豆類、硬果、蝦皮、海帶、雪裏紅、榨菜、紫菜、核桃和南瓜等食物中。
3.多食補益肝腎的食物。中醫認爲肝腎不足、氣血虧損會發生近視,因此要多吃補益肝腎的食物,如肉類、蛋類、鯽魚、黃魚、墨魚、淡菜、海蔘、蝦、甲魚以及桂圓、葡萄、核桃肉、桑葚、紅棗等。
4.多食優質蛋白、植物性脂肪、蔬菜、水果。在平衡膳食的基礎上適量增長魚、蛋、牛奶、瘦肉和飽含不飽和脂肪酸的植物油。
忌·1.忌吃含糖太高的食品。2.忌偏食。
行爲宜忌
宜·1.讓眼睛休息,看書1小時休息2分鐘,先閉目休息1分鐘,而後站起來遠眺1分鐘。2.養成天天作一次眼保健操的習慣。3.電腦、電視屏幕上加蓋防射線保護膜。
忌·1.忌持久用眼,不注意休息。2.忌在暗淡光線下使用眼睛。3.忌用眼看東西太近。4.忌長時間面對電視或電腦。
食療妙方
羊肝粥
原料·鮮羊肝1具,蔥20克,大米100克。作法
羊肝洗淨去筋膜,切碎;蔥炒後研末。二味於沙鍋裏煮熟,取汁,與大米煮粥食用便可。
適用人羣/適宜肝腎虛型近視眼。
功用解析 溫補肝腎、明目。
玄蔘燉豬肝
原料·鮮豬肝500克,玄蔘15克,植物油、蔥、姜、醬油、糖、料酒、水澱粉各適量。
作法·
①豬肝洗淨,去筋膜,切片。②與玄蔘同放在鍋內,加水適量煮1小時,撈出豬肝,改刀切成小片備用。③油鍋中以植物油煸炒蔥、姜,再放入豬肝片,烹醬油,加糖、料酒少量,加入原湯少量,收汁,勾入芡粉,湯汁明透便可。
適用人羣/適於急慢性結膜炎、虹膜炎病人。
用法及宜忌/頓食或分頓佐餐食用。豬肝養分豐富,味美可口,可是不宜過多食用。
功用解析 有養肝益陰、瀉火解毒功效。
失眠大多起病緩慢,早期多表現易興奮、易激動、煩躁不安,對外界刺激如光、聲音敏感,失眠、多夢、易驚醒,病情發展,逐漸轉爲抑制佔優點,出現疲勞、全身無力、精神不振、記憶力減退、注意力不能集中、思惟遲鈍、精力不足、性功能減退等。
飲食宜忌
宜·1.睡前喝一杯牛奶,有利於睡眠。牛奶中含有豐富的礦物質、維生素,還含有色氨酸、乳糖、二十多種人體須要的氨基酸、亞油酸、亞麻酸等,這些都能幫助消除腦細胞的緊張狀態。
2.睡前喝一杯溫開水,在水中加一匙醋攪勻飲下。醋中有豐富的有機酸,使肌肉中的疲勞物質乳酸和丙酮酸分解,令人消除疲勞感。
3.晚上喝小米粥。小米中含有豐富的色氨酸,色氨酸能促進大腦神經細胞分泌出一種血清素,使大腦的思惟活動受到暫時抑制,產生睏倦感,幫助睡眠。
4.吃些水果能夠消除因過分勞累而引發的失眠,蘋果、香蕉和梨是鹼性食物,有助於抗疲勞。
忌·1.忌睡前喝濃茶和咖啡。2.忌睡前吃東西。胃腸負擔會增長大腦皮層興奮而致使失眠。3.忌晚餐過飽。晚餐七八成飽便可。4.忌過多食用蔥、韭菜、辣椒、大蒜等。5.忌食鹿茸、牛鞭、海馬等。它們屬補陽助火之食物,將使神經衰弱失眠者病情加劇。
行爲宜忌
宜·1.做息時間有規律,早睡早起。2.睡前用熱水燙腳。熱水燙腳可使腳部血管擴張,促進血液循環,容易入睡。3.睡前放鬆身心,能夠作瑜伽,自我按摩,或者是深呼吸,均可以幫助入睡。
忌·1.忌精神負擔太重。入睡前放鬆心情,可輕鬆入睡。2.忌長期依賴安眠藥。長期使用安眠藥容易給肝臟形成損害,並影響大腦的正常發育,使記憶力減退、思惟出現障礙等。
食療妙方
蓮子百合煲瘦肉
原料·蓮子、百合各30克,豬瘦肉200克,鹽適量。
作法·
①蓮子、百合洗淨,泡開。②豬瘦肉切成小塊。③將原料加水煲熟,加鹽調味後服用便可。
適用人羣/神經衰弱,心悸失眠等,可做爲病後體弱的滋養強壯補品。
功用解析 清心潤肺,益氣安神
。
柏子仁粥
原料·柏子仁15克,大米100克,蜂蜜、醋各適量。
作法·
柏子仁、大米煮粥,蜂蜜、醋調味便可。
適用人羣/適用於老年人血虛心悸、失眠多夢、健忘以及體虛多汗、慢性便祕者。
用法及宜忌/遲早兩次食用。
功用解析 養心安神、潤腸通便。柏子仁補心脾,滋肝腎。
在繁忙的工做、學習和生活中,一部分人感到持續性疲乏無力、精神委靡、記憶力減退、思惟混亂、頭暈眼花、腰膝痠軟、心悸氣短、心煩少寐、手足不溫、腹脹納差、潮熱盜汗等,臨牀檢查無明顯疾病,這種介於健康與疾病之間的表現稱爲「疲勞綜合徵」,若不及時治療,有繼發相應實質性病變的可能。
飲食宜忌
宜·1.宜多吃富含維生素B 1 的食物。含維生素B 1 豐富的食物有動物內臟、肉類、蘑菇、酵母、青蒜等。
2.宜多吃富含維生素B 2 的食物。富含維生素B 2 的食物有動物內臟、河蟹、蛋類、牛奶、大豆、豌豆、蠶豆、花生、紫菜、酵母等。
3.宜多吃富含維生素C的食物。在體力勞動量大時及時補充維生素C,能夠提升肌肉的耐力,加速體力的恢復。富含維生素C的食物有青辣椒、紅辣椒、菜花、苦瓜、油菜、小白菜、酸棗、鮮棗、山楂、草莓等。
4.宜多食含天門冬氨酸的食物。天門冬氨酸具備較明顯的消除疲勞的做用。蛇肉、蟮魚、甲魚、烏龜等動物性食物和花生、核桃、桂圓、芝麻等植物性食物富含天門冬氨酸,宜多吃。
5.宜多食含水分較多的水果,如橘子、梨、蘋果、瓜類等。
6.宜多食高蛋白食物,如豆腐、牛奶、豬肉、牛肉、羊肉、魚類等。熱量消耗過大會令人疲勞,而及時補充熱量,可幫助消除疲勞。
7.宜多食花生、杏仁、腰果、核桃等乾果,對恢復體能有神奇的功效,由於它們含有大量豐富的蛋白質、B族維生素、維生素E、鈣和鐵,以及植物性脂肪,卻不含膽固醇。
食療妙方
天門冬蘿蔔湯
原料·天門冬15克,蘿蔔300克,火腿150克,蔥花5克,鹽3克,味精、胡椒粉各1克,雞湯500毫升。
作法·
①將天門冬切成2~3毫米厚的片,加2杯水,以中火煎至1杯量時,用布過濾,留汁備用。②火腿切成長條形薄片;蘿蔔切絲;鍋內放雞湯500毫升,將火腿肉先下鍋煮,煮沸後將蘿蔔絲放入,並將煎好的天門冬藥汁加入,蓋鍋煮沸,加鹽調味,再略煮片刻便可。食用前加蔥花、胡椒粉、味精調味。
適用人羣/消除疲勞,適宜於陰虛氣衰型疲勞,氣短咳嗽,乏力等症。
用法及宜忌/佐餐食用。蘿蔔不可與人蔘同時服用。
功效解析 天門冬能滋陰潤燥,清肺降火。
參棗粥
原料·人蔘3克,紅棗、蓮子各10顆,大米100克,冰糖適量。
作法·
將大米洗淨,與人蔘、蓮子、紅棗同放鍋內,加水煮粥,粥熟後放入冰糖溶化便可。
適用人羣/適用於疲勞過分耗傷元氣,引發的氣血不足,及頭暈健忘、失眠多夢、腹脹、訥呆、消瘦等症狀。
用法及宜忌/每日早、晚服食。人蔘不宜與蘿蔔、茶葉同時服用。
功效解析 補氣健牌,調攝精神。