酸湯肉沫豆腐

主料：肉沫，番茄，內酯豆腐或嫩豆腐

番茄兩隻，頂端劃十字沸水燙下去皮（全身都要燙到），切塊；

肉沫有條件的話豬肉+牛肉，全豬肉也行，3兩左右吧，炒到肉餡發白，加鹽和胡椒粉拌勻盛出來；

不用洗鍋放油爆香蔥薑蒜沫（沒有就算了，過），倒入切塊番茄炒（多炒一會）；

加高湯（沒有就水吧）肉餡鹽煮開嚐嚐鹹淡，轉小火煮5分鐘；

加一瓷勺醋；

內脂豆腐片豆花到鍋裏煮兩分鐘。

好。