香辣肉末土豆片

素材 牛裏脊（100g+），豆乾（1片），線椒（2根），土豆（1個），料酒，紅薯/玉米澱粉，郫縣豆瓣醬，雞精，生抽，植物調和油。工具 準備流程 牛裏脊用菜刀打成肉末（肉粒）放在碗中，而後加料酒2/3料酒瓶蓋，一小勺澱粉，一小勺生抽，而後在碗中瘋狂攪拌。 在清洗好豆乾/線椒/土豆後，將豆乾切成顆粒狀態（不要過小），土豆削皮切成片（建議使用那種切片工具，保證土豆片儘可能薄，好入味。土豆不是立刻就炒的話

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