飲茶三得

古人飲茶注重六境：擇茶、選水、佳人、配具、環境和飲者的修養，其核心都在把握一個「品」字，十分強調飲茶者的意境，故有「三得」之說：得趣、得神、得味。 　　一曰得趣。飲茶可清心，能給人以滿足和享受，增添生活的情趣。飲茶講究「活火活水」，水以泉水爲佳，因爲泉水經過沙石岩土的過濾，吸收二氧化碳，溶解了鈉、鉀、鈣等60多種元素，使水質潔淨甘洌，營養豐富；火以木炭爲上，火候以狀如「蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風

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