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【張小廚】啤酒鴨
時間 2021-01-20
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啤酒鴨 食材: 鴨子半隻 啤酒一罐 生薑一塊 桂皮一塊 八角兩個 辣椒隨意 冰糖五顆 白糖一勺 生抽兩勺 大蔥小段 做法 鴨子剁塊,冷水入鍋,焯水後撈出洗淨,瀝乾水分備用。 鍋裏倒少許油(鴨子出油,倒一點就可),可以先放入鴨肥肉熬出鴨油,嫌麻煩可以直接扔掉一些肥肉,避免油太多。 油熱了以後放入冰糖,炒糖色,小火炒至糖色變紅,微微起泡。 下入鴨肉(小心鴨肉有水會濺油),翻炒鴨肉上色。 鴨肉上色後放入
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