【張小廚】啤酒鴨

啤酒鴨 食材： 鴨子半隻 啤酒一罐 生薑一塊 桂皮一塊 八角兩個 辣椒隨意 冰糖五顆 白糖一勺 生抽兩勺 大蔥小段 做法 鴨子剁塊，冷水入鍋，焯水後撈出洗淨，瀝乾水分備用。 鍋裏倒少許油（鴨子出油，倒一點就可），可以先放入鴨肥肉熬出鴨油，嫌麻煩可以直接扔掉一些肥肉，避免油太多。 油熱了以後放入冰糖，炒糖色，小火炒至糖色變紅，微微起泡。 下入鴨肉（小心鴨肉有水會濺油），翻炒鴨肉上色。 鴨肉上色後放入

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