程序生活----蔥油拌麪

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　　一個合格的程序員不單單可以寫出詩通常的代碼，也應該會生活懂生活欣賞生活，吾認爲會作菜就是一方面。

蔥油拌麪

　　食材準備：

　　麪條200克 / 蠔油1勺 / 老抽1勺 / 生抽1勺 / 白砂糖半勺 / 香油 / 蔥 / 白芝麻 適量。

　　以上食材可根據我的口味酌情增減。

　　①小蔥洗淨後，瀝乾切段。取一空碗調醬汁：1勺蠔油+1勺老抽+1勺生抽+半勺白砂糖（此爲1碗麪的份量）；

　　②鍋內熱油後，把蔥段放進去，小火煸炒至變焦黃，接着挑出蔥段；

　　③倒入調好的醬汁，蓋上鍋蓋小火熬1分鐘，香噴噴的蔥油就熬好啦；

　　④另起鍋燒水，水開後下麪條。煮熟後，撈出過冷水，洗去澱粉，麪條口感會更爽滑（固然若是你忙or懶，這一步也能夠省略）。

　　⑤控水裝盤，淋入適量蔥油，拌一拌，最後撒點蔥花和白芝麻就大功告成。

舒適提示

　　一、蔥洗淨後必定要瀝乾水分，不然油會噼裏啪啦地飛濺出來。

　　二、蔥段只保留綠色部分，熬蔥油時必定要小火慢炸，不斷攪拌，不然易糊鍋。

　　三、一小碗麪加2勺蔥油攪拌均勻便可。剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子密封，能夠冷藏保存一星期，想吃時直接拿來拌麪，方便得很。