茶的分類

茶通常按照製做方法來分類，好比不發酵的就是綠茶，發酵程度爲0%、半發酵的青茶（烏龍茶）發酵程度通常在15%~50%，和徹底發酵的紅茶，發酵程度是95%-100%。如下是主要分類

 

 

 

 

此外還有：

　　包種茶(臺灣北部包種茶、臺灣文山包種茶等)30~40%；

　　烏龍茶(閩北烏龍、閩南烏龍、臺灣烏龍、廣東烏龍等)60~70%；

　　黃茶(銀針、黃芽、毛尖、黃湯、黃大茶、大葉青、海馬宮等)85%