吃吃川味水煮魚 體驗別種川菜

　　光聽「辣妹」這個名字就能讓嗜辣的人呼吸加快、心跳加速。等到一道道菜上桌，麻辣小龍蝦、水煮田雞、沸騰水煮魚，看着這些往日在武漢常常吃到的菜，不禁得食指大動。忽然想到今天的目的好像不是純粹來吃飯的，只好暫時忘記面前的最愛，和坐在旁邊的楊老闆攀談起來。「辣妹」共有200多個餐位，7間包房，包房所有以不一樣種類的辣椒命名，如「紅泡椒」、「美人椒」、「指天椒」、「燈籠椒」等等。爲了保持川菜的口感，「辣妹」專門從重慶聘請了廚師，通過改良，「辣妹」出品的川菜已經沒有那麼辣，比較符合人喜愛清淡的口味。更適合閒暇時叫上三五知己，點上幾樣小菜，來幾瓶冰鎮啤酒。

　　推薦菜式

　　沸騰水煮魚：這裏作水煮魚選用的是天天從順德運來的、每條重約1000克的鯇魚。在處理好的魚片上放上新鮮青花椒，而後澆上燒開的油，這種用生的青花椒作法既能夠保留川菜的麻辣風味，又不至於太辣，比較適合廣州人的口味，目前但是「辣妹」獨創。試着夾起一塊魚片放入口中，淡淡的麻辣味、夾雜着一絲青花椒特有的香味，感受魚片滑嫩得好像入口即化，腦子裏突然想到一個著名巧克力的廣告詞「只溶在口，不溶在手」。

　　麻辣小龍蝦：不用多說，地球人都知道。「辣妹」所用的小龍蝦所有來自江西，個頭不大卻也乾淨，味道和之前在武漢吃過的較爲類似，只是這裏的較爲清淡，麻辣味也沒有那麼重。