笑跪！博士寫論文解釋科學擀麪，學霸們每天都在想些啥…

擀麪吃麪歷史悠久，但擀麪時爲何要從周圍擀起、爲何要卷着擀、擀麪翹邊是什麼原因，煮麪時又爲什麼要加涼水？ 大家都這麼做，但估計很少有人知道爲什麼…… 近日，西工大留法博士張亞輝就寫了篇論文《手擀麪加工過程中的非線性力學及熱力學原理》，一本正經地回答了這些問題！ 西北工業大學留法博士寫論文，解釋"擀麪科學原理」 和麪爲啥要「餳（xíng）面」（和好面後首先形成一個粗結構麪糰，還不能擀麪，需經過約10分

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