法餐烹飪小知識 —— 山核桃Pecan

每日分享法餐烹飪小知識，歡迎你們關注blog 山核桃 今天來和你們聊聊一種西餐中常見的堅果——山核桃Pecan。山核桃原產於北美洲，近些年來被引入國內種植。你們廣泛認爲山核桃是一種堅果，但事實上並不是如此。堅果是指由堅硬的果皮和種子組成的果實，但山核桃的外部包裹着果肉，可食用部分爲果核的「果肉」，就像胡桃同樣。io 山核桃擁有超過70%的脂肪，是全部堅果類中脂肪含量最高的。這些脂肪富含油酸，單不飽

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