淺談餐飲行業油煙監測誤差來源及整改建議-安科瑞王婧

【產品應用】淺談餐飲行業油煙監測誤差來源及整改建議 安科瑞王婧 彭峯 陳玉茹 摘要 近年來，隨着人們生活水平的提高，飲食業發展迅猛，環境監測者對飲食業油煙監測的力度及頻次也呈逐年上升趨勢，但是在日常監測過程中難免會產生一些誤差。本文針對油煙監測過程中產生誤差的主要原因進行分析並提出了相應的建議。 關鍵詞：油煙; 飲食業; 誤差 0 引言 油煙是指食品烹製等過程中揮發出的油脂，有機物以及其分解或者裂

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