圖片：手放到液氮瞬間

被科學所庇護——根據萊頓弗羅斯特效應，液態氮在個人皮膚表面造成了一層隔絕的氣態層，從而在瞬間使個人手保持安全與溫暖。

當我第一眼看到一個男人把手浸在液態氮（低至華氏零下320°）裏的照片時，第一反應就是：這傢伙必定是瘋了！把手放在那玩意兒裏一秒鐘，你就得購買新皮膚了！」但當意識到照片裏的手正是我本身的手，而這張照片恰是咱們一分鐘前剛剛拍下的事實時，個人震驚緩和下來。

我未曾意識到個人手在液態氮瓶中如此深刻。使人驚奇的時，我甚至沒感受到冷氣的存在。個人皮膚一點也沒有受到傷害，這與小水滴在平底煎鍋上跳舞的原理是一致的——水與金屬接觸的瞬間會產生一層蒸氣層，使得小水滴可在上面漂浮幾秒且不接觸金屬的熱表面。在個人試驗中，對於液態氮來講，比其沸點高几百度的皮膚就是那個平底鍋。因此在我親密接觸液態氮的瞬間，它產生了一層氮蒸汽保護層，就像平底鍋所產生的水蒸汽層。這給了我足夠的時間把手伸進伸出。而若是時間再長一點，凍傷就不可避免。

水滴在十分炙熱的平底鍋表面的蒸發時間要比那些不太熱的，沒有造成隔絕蒸汽層的表面上花的時間更長。攝影：

這一現象被稱爲萊頓弗羅斯特效應，是由Johann Gottlob Leidenfrost博士1756年首次發現並由此而命名的。我知道這個科學定理已有些年頭了，但在我親自驗證它的時候，我得認可，我用了我可能會懷念得少一些的左手。

我沒有用另外一個經典實驗來驗證這一效應。書上說，若是你的動做足夠迅速，你能夠在融化的鉛裏伸進一根溼手指而可能不被燙傷。通過深思熟慮，加上記起我被融鉛燙傷的次數，我決定放棄，畢竟，那不必定會進行地很完美。

警告！嚴禁模仿！若是液態氮浸溼了你的衣服，你就不會被萊頓弗羅斯特效應庇佑了。你會當即被凍傷。

http://article.yeeyan.org/view/165940/132497/