釀酒過程-你知道白酒的辣味是什麼引起的嗎？

白酒在國內飯桌上佔據着重要的地位，相信第一次喝白酒的人，對白酒的印象就一個字「辣」，第—次喝酒給人的感覺就是辣的難以下嚥，那麼問題來了，白酒爲什麼有辣味呢？辣味是哪來的呢？ 白酒的成分非常複雜，除了水之外，還有醇類、醛類、酯類、酚類、酸類、糖類、微量元素、金屬離子……嗯，每種都還包含複雜的子類，這些物質共同構成了白酒的口感、風味，有的聞起來香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒體變色，正因如此，中國

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