廚神之路

文章目錄 一、煮雞蛋 二、娃娃菜卷雞胸肉 三、水果撈 一、煮雞蛋 煮雞蛋的時間不能太長也不能太短，一般煮到15至20分鐘爲最佳。如果直接吃生雞蛋，蛋清裏有蛋白酶抑制劑，會降低雞蛋蛋白質的吸收率，也有生物素結合蛋白，阻止維生素的吸收率，只要蛋清煮到了凝固，一般就是雞蛋的最佳食用時間，雞蛋煮過後還需要冷卻一段時間食用更好。 如果煮的時間太長了，特別老，尤其蛋黃覺得吃的時候有點噎的慌，所以我們煮15分鐘

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