廚神之路四

文章目錄 一、蒸饅頭 一、蒸饅頭   盆中準備250克麪粉，加入3克的酵母粉，再加上一勺白糖（促進酵母的發酵），準備約150克的溫水（北方天氣還不算暖用溫水和麪可以促進麪糰的發酵，夏天天氣熱的話室溫水就可以，可參考鏈接：麪糰的發酵時間一般需要多長時間）邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麪粉，攪拌成沒有乾麪粉的大絮狀，然後用手給它揉成光滑的麪糰。   揉好的麪糰放入大碗中蓋上蓋子醒發至兩倍大（醒發時間不宜過長

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