酶的本質

一、論證思路 資料 主張 18世紀末，L．Spallanzani將肉裝在金屬絲製成的小籠裏，然後讓鷹吞食，一段時間後，將小籠取出，他發現肉消失了。 胃液含有某些能消化肉的物質。 1897年，E．Büchner證明利用無細胞的酵母提取液就可以進行酒精發酵[56]，他將酵母菌中引起發酵的物質稱爲釀酶。 結束L．Pasteur和J．V．Liebig的爭論。 1926年，J．B．Sumner得到脲酶結晶，

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