蛋白質降解技術中常用的蛋白酶（一）

蛋白質譜分析前通過蛋白質降解技術對樣品進行降解常用到的幾種蛋白酶及其裂解特性如下表： 胰蛋白酶 胰蛋白酶是蛋白質譜分析中應用最廣泛的蛋白酶。胰蛋白酶主要從豬或牛胰腺中獲得，且易於純化。用甲苯磺酰基-L-氨基聯苯氯甲基酮（TCPK）對其進行改性，可以抑制糜蛋白酶的殘留。胰蛋白酶一般在賴氨酸和精氨酸殘基處對蛋白質進行裂解，除非這兩種殘基中的任意一種在C-末端方向上接的是脯氨酸殘基。賴氨酸和精氨酸殘基在

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