「酒精考驗」後，我學會了如何請客吃飯

在一家公司，隨着職位晉升，我的免不了須要各類社交應酬。好比，和同窗朋友直接到大排檔擼串，就圖一開心一熱鬧。而在商務場合，請客吃飯就成爲了一門須要掌握的學問。吃飯，是與客戶熟悉和增長信任的過程。同時也是情感維繫的一個重要手段。

首先，肯定這頓飯的檔次

通常請客戶吃飯是不須要事先徵求客戶贊成的，經常多是在拜訪過程當中，交談甚歡，臨近下班時，很天然地邀請。這就要咱們對周圍餐館的品味有所瞭解。以防客戶應約時，不至於手忙腳亂。

新銷售拓展一個新地方，首先應把客戶辦公地點周圍的大小餐館試吃一遍。在筆記本上，記錄酒店的檔次（高中低），菜系（廣東菜，晉菜，川菜，徽菜系等）、特點菜，大體價格（XX元/位）。

固然，如今有更簡單的方法，用百度地圖搜周圍，便可發現一個新世界。

另外，還有很多餐廳會所是不對外開放的，屬於私人定製，須要圈內推薦。這就須要本身在當地瞭解不少狀況後，進入了客戶的圈子再摸索了。

咱們須要根據客戶的身份，以及前期對客戶的瞭解，肯定相應餐館。對於首次邀請的客戶，可能不瞭解他們的口味，保險起見，建議選擇當地有名的地方菜館。

其次，預訂包廂

若有6人，就預計8人的包廂；若有4人，就預計6-7人包廂。由於咱們並不知實際人數是否會有變化。經過這樣作到有的放矢。 若有新增人員，包廂不會顯得擁擠。如沒有新增，包廂也會比較寬敞，不至於壓抑。

越重要的客戶，越要到處當心，多考慮細節。預訂以後，建議準備去菜館時，再次作一次電話確認。我就遇到過一次奇葩事，預訂的包廂被酒店串號了，到達酒店時，指定的包廂已有人就坐。且酒店已無剩餘包廂。又臨時從新找了一家餐館，雖然客戶沒說什麼，但遇到這種狀況，老是一件不爽的事情。

而後，點菜

能夠提早點，也能夠等客戶到達後，再點。如今餐館上菜都比較快。對點菜來講：

1）要肯定主菜，也就是店裏的招牌菜。能夠說是最貴的那道菜。這道菜是這頓飯的核心。不包含酒水，通常主菜會佔整個飯局菜價的40%左右。

2）點配菜。葷素搭配，儘可能特點化，這些菜是爲了填肚子或者是爲了擺桌子的，能夠多點幾個，避免出現桌上空盤太多的現象。

3）飲料酒水。首先應該瞭解這個酒店有些什麼酒水和飲料。固然也能夠本身帶，這樣會便宜些。等客戶入席之後不能問客戶喝什麼酒，而是問客戶須要喝什麼顏色的酒。

通常正式場合會喝三種顏色的酒：白色，指白酒；紅色，指紅酒；黃色，能夠指洋酒，固然也能夠指啤酒。等客戶肯定了顏色，你再根據客戶級別建議某個檔次的酒，客戶通常都會贊成。

最後，吃菜

開啓車輪戰術，讓客戶喝High。敞開心胸。彼此開始稱兄道弟。一頓飯下來，對意猶未盡未的，安排第二場，或送他們回家。

若是本身酒量不行，千萬不能喝斷片。這很體現一我的的意志力，俗稱「酒品」。酒後亂說，即酒品很差，有些人喝點酒就開啓吹牛模式，好比自稱認識馬克斯，參與發明特斯拉。有些人你知道他已經醉了，但他仍說話很少。講話有分寸，這就是酒品很好。

最關鍵的地方：本身主持的飯局，醉也沒問題，前提先把飯錢付了。

首次和客戶喝酒建議憑真本事盡情喝，在酒桌上態度很重要，經過一輪喝酒比試，客戶也就知道了你的酒量。再應約時，就會相互照顧你的能力，再也不勸酒了。在酒桌上，要讓客戶看到本身的真誠。這是雙方信任的基礎。

扯點題外話。某次請重量級的客戶吃飯，上了幾瓶茅臺，看到客戶輪流相互敬酒，一小杯五十元，一小杯五十元，喝酒就像喝水同樣。觥籌交錯以後，只剩空空的酒瓶。讓我想起大學時代。

大學的時候，人窮志短，每月只花費九百元。那個時候穿50元一件的襯衣，80元的皮鞋。不過那個時候很開心很充實，天天課堂食堂自習室，三點一線，偶爾和室友在街邊大排擋光着膀子吃燒烤，喝兩元一瓶的地方啤酒。

大學的時候，憤世嫉俗，痛恨各類貪官污吏，指望未來整治貪污腐敗。然而，爲了一份生活，如今變成了當初本身痛恨的人，非常無奈。那個年少輕狂改變世界的夢想，仍是先適應社會再從長計議了。

* 做者簡介：王不留(微信: wbliu85)，早晨四點開啓奔跑人生的一枚非典型程序員。

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