潮汕七樣羹之情

 

【1】

七樣羹也稱七樣菜，是潮汕地區的傳統民俗，同時也是一道一菜兩味（包括甜、鹹兩種）美味的佳餚，由春菜、大菜、大蒜、飛龍(菠菜)、芹菜、厚合菜、韭菜共7種蔬菜烹飪而成。像春菜，是潮汕地區獨特的食物，除了是名菜以外，還具備深厚而特殊的寓意：

「春菜」寓意春風得意，存財；

「大菜」即芥菜，寓意吉祥，事業興旺，發大財；

「大蒜」與「算計」的「算」字同音，喻指「精打細算、有錢算」;

「飛龍（菠菜）」喻指「聰明、能幹，在新的一年能一飛沖天」；

「芹菜」的「芹」字與「勤勞」的「勤」字諧音，喻指手腳勤快；

「厚合菜」寓意作事合人，閤家平安；

「韭菜」的「韭」字與「長久」的「久」字同音，喻指長長久久；

 

【2】

在民間有很多的童謠、歌謠記載着七樣羹之美，對做爲「開春之菜」的寄託及但願。如常見歌謠有：

「七樣羹，七樣羹，大人吃了變後生，奴仔(小孩)吃了變紅芽(面色紅潤)，姿娘仔吃了如拋(朵)花。」

 

七律：七樣羹.

正月鮀城七樣羹，新鮮蔬菜一鍋烹。

韓江波浪春秋筆，桑浦林濤曉夜評。

商海揚帆拼運氣，仕途無阻繡前程。

吉祥如意家鄉味，遊子歸來故里情。

 

【3】

每一年農曆正月初五至初七，是汕頭蓬洲地區吃七樣羹的日子，村裏的鄉民將七種具備意義的蔬菜放在一塊兒烹飪，但願爲新的一年帶來好運。

還記得在沒工做以前，每一年咱們家是在正月初七吃七樣羹的。後來工做了，在初六或初七就要回到工做所在地，母親爲了讓我能吃上七樣羹這道具備潮汕風俗及特殊意義的菜餚，也就將吃七樣羹的日子提早到農曆正月初五了。

【4】

今年吃七樣羹是個特殊的日子，媽媽沒有像往年同樣在家裏給咱們準備七樣羹。

正月初五一大早，嫂子從市場購買了食材製做成七樣羹及潮汕蠔烙，讓哥哥與我把食物給母親送過去。

咱們驅車過去，車窗緊閉着，車面能夠聽到窗外「呼呼呼」的風吹聲。大約半個小時後，從車窗外看到一位中老年婦女站在路邊，裹着比通常人多得要多的衣服，裏三層外三層的，黑色的毛衣，外加着深紅的羽絨服，繫着圍巾，極像個不諧調的胖子，即便這樣，在寒風中仍然直打哆嗦、瑟瑟發抖。

也不知道是哥哥仍是我喊道：「媽，你這人怎麼這樣，咱們拿上去就能夠了，用得着你在這裏挨冷嗎？」，母親說：「把食物給我，醫院那邊是細菌多，大家回去吧。」。看着母親稀疏、間雜銀絲的頭髮，臉色稍黑而蒼白，我頓時不知說些什麼。

 

【5】

在回家的路上，車胎與路面摩擦出沙沙的聲音，車裏安靜得像是凝固了的空氣，我甚至能感到哥哥的憂傷。

一想到母親爲了吃上七樣羹，不知她在寒風中站了多久，是半個小時亦或是將近一小時？唉，都怪咱們在家裏耽誤了些時間，這期間的每一秒都是寒風刺骨的痛！眼淚嘩啦一下就涌出來了，怕被哥哥看見，我又忍了忍，後來沒辦法，僞裝用雙手按摩着臉框，拭乾了眼淚，眼眶仍是溼紅的。

 

 

【6】

寒風雖冷，卻抵檔不住七樣羹溫暖之情，

世間之苦，爲人子女沒法受父母之病痛。

母愛無價，爲子女不憂之事而憂之勞之，

正月初七，願家人老少歡之樂之健康之。

 

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