程序員學作飯（1）---如何作好醬爆茄子

系列介紹：

每天學代碼編程沒啥意思，我們今天研究一下怎麼作飯！

在作的時候不斷完善作法，因此內容會不斷的改進增長。

 

 

 

1.準備材料與材料處理方法：

 

茄子：

3根，最好是細長的那種，由於要手撕。

洗乾淨以後，扒開而後手撕，形狀不用規則可是最好是差很少大小的。而後放在水裏泡個10分鐘防止氧化，泡好以後最好擠一擠，把水分擠出來，減小油量（健康人生）

 

尖椒：

理論上一根，可是根據你對菜的樣貌的不一樣理解能夠本身增減，畢竟這玩意不辣。

尖椒切絲就行，固然了具體看本身，若是是爲了辣度我以爲能夠多放小米椒。

 

薑末和蒜末還有小米椒：

根據我的看量，我通常是兩個蒜片加一個節的姜，辣椒看本身。所有剁碎放在一塊兒等等使用。

 

生抽和醬：

生抽一大勺，不過主要是看我的，我我的來講能夠吃鹹一點點的。

醬的話你能夠根據本身口味，甜麪醬，黃豆醬，豆瓣醬這些均可以，都是一大勺就行，根據醬的多少來調整鹽量，由於醬自己也有鹽。

 

鹽和糖:

都放一點點就行。

 

2.作飯：

 

1. 加油燒熱（若是你沒擠幹水，就多放一點油），而後大火爆炒至斷生（半熟）稍微有點變色那種。

 

2. 加薑末蒜末辣椒末翻炒出香味

 

3. 茄子變軟後，加一大勺生抽和一大勺醬，再放入一點點鹽和糖，大火翻炒。

 

4，炒的均勻以後就能夠放尖椒，至入味，而後就能夠裝盤了

 

 

 

 在作的時候不斷完善作法，因此內容會不斷的改進增長，因此這篇文章不是終點！