廣東臺山葛粉：家鄉味道讓海內外遊子記得住鄉愁

中新社江門1月19日電 題：廣東臺山葛粉：家鄉味道讓海內外遊子記得住鄉愁 作者 李曉春 郭軍 在中國大江南北，以植物根部提取澱粉的做法歷史悠久，地瓜粉、木薯粉、葛根粉等在百姓的廚房裏飾演着不一樣的角色，造就出風味各異的吃法。在廣東江門台山，葛根粉稱爲「葛粉」，作爲藥食兩用的食材常備於瓶罐之中。 台山人喜歡用簸箕晾曬葛粉 李曉春攝 近日，在臺山臺城美琴菜市場，記者發現有當地農戶種植的葛根出售，個頭粗

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