金字火腿推出「人造牛排」 股價連日上漲接近歷史高點

10月16日下午，金字火腿在上海杜邦營養與生物科技中國研發中心發佈了植物肉新品。 據報道，金字火腿生產的牛肉味植物肉餅，外觀「頗似牛排」，口感「很難分辨」，香味逼真，而整體構成全部爲「素」，也就是工作人員提到的「改良型植物蛋白」。據悉，金字火腿在研發的過程中遇到兩大技術難點：一個是植物蛋白改性問題；二是香味、口感仿真問題。 金字火腿在公告中披露，公司植物肉產品標準已經備案，生產許可也已經取得，10

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