2020-04-01

海綿雞蛋糕 這款蛋糕我前前後後做了四次，分別嘗試了不同的配方。在這裏給大家推薦一款比較鬆軟的海綿蛋糕。 主料 輔料 步驟一 準備原料 步驟二 雞蛋加入砂糖用電動打蛋器用水浴法高速打發，也就是盆外在坐上一盆溫水，不用蛋白蛋黃分離 步驟三 打到提起蛋糊不墜落，千萬要打發到位，如果不放心就多打發一會，全程10分鐘以上，打發不到位會很快消泡 步驟四 分兩次篩入低筋麪粉 步驟五 從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌，

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