跟蹤於步行街旁的過橋米線店，尋其火爆的原因

在南村步行街旁邊有一家過橋米線店，在這家50平方米左右的店面當中，雲南特色是裝飾主題，而廚房的空間比普通餐飲店還小，煎炒烹炸較少，最關鍵的是湯的熬製和配料，除了祕製的湯料和米線之外，廚房的工作量不是很大。這家店的老闆我們都叫他老張。 老張來自廣西，在番禺已近十年，因此口味習慣都接近番禺。他說，雖然經營的是雲南的過橋米線，不過這邊的飲食習慣畢竟與雲南不同，所以對口味作了改進，形成自己獨特的風味。他還

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