來自西安火車站旁一小麪館的管理啓示

每到一處吃飯，不管它是麪館、快餐店、排擋，還是路邊小攤，我都會觀察它們是如何經營的。 那一年，西安火車站旁，看上去非常普通的麪館（大概60平米左右），卻使用了不一樣的經營方法。讓我印象深刻。 當時，在上火車前，想吃點東西。因爲沒時間，就直接走進了路邊的一家麪館。麪館處於火車站正大門前的一個丁字路口邊上，人流量非常大。 推開門，徑直走向前臺。我跟前臺說：你好，來碗臊子面。 前臺：你自己找個座位先坐下

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