杭州生鮮配送管理系統_關於豬肉分割分拆與水果分等級包裝的庫存與成本計算的若干思考與系統界面設計_升鮮寶供應鏈管理系統_15382353715

杭州生鮮配送管理系統_關於豬肉分割分拆與水果分等級包裝的庫存與成本計算的若干思考與系統界面設計_升鮮寶供應鏈管理系統_15382353715

             生鮮行業的非標品性，庫存與成本問題一直苦於生鮮企業的管理者，筆者做爲一直深刻生鮮行業的一線軟件開發人員，常常對比問題進行分析研究，設想與驗證。摸索出了一條比較可行的解決方案。一直以來豬肉分割分揀打包是豬肉企業的成本計算與庫存損耗的一個重大難點問題。因此軟件不可能作到100%的準確，可是咱們能夠經過不斷追究問題的根源結合實際的業務場景，作到無限接近於真實的準確。

             業務場景：

                    1.分割豬肉的操做工人都是40-50多歲的師傅，長期從事生鮮行業且文化層次相對來講比較低，並且長期是夜晚凌晨工做，頭腦處於單一的思考問題狀態。對系統的是比較排斥的。

                    2.分割豬肉的場所，通常比較潮溼與油滑，並且分拆的時候，會產生振動，不利於一些分揀秤重設備的投入與使用。

                    3.應用於豬肉分拆大部分都是比較豬肉製品銷售量比較大的企業，他們通常成批的大量採購白條，接近豬身原始部分。

                    4.如今大部分豬肉加工企業，都是用紙質或者標籤（定點定量按客戶的要求在分割分揀配送），這樣很清晰，很方便一線操做的豬肉操做師傅操做。簡單明瞭。效率極高，可是一個致命的缺點就是沒法統計豬肉白條的出去，計算成本成了一個老大難的問題。

                    5.通常的企業大部分都豬肉各部分的庫存量，好比豬肉片、肉末等等。

          我認爲：尤爲是凌晨場景的業務流程：  最好的流程出現場第一現場操做者，只有不改變他們現有的操做方式，並且又能達到管理與統計的目的，這樣纔是最好的系統。

    

           如今不少企業主要仍是如下二種方式分割豬肉：

                   1.打印出來A4的分割分揀任務，用大頭筆在塑料袋上寫上客戶名稱與需求數量，而後再復秤（若是數量多，通常要寫上2-3個小時，並且寫的時候，字跡等等不同，會給豬肉分割師傅形成一些困惑。）

                   2.打印出來小標籤，貼在塑料袋，小標籤上面就有客戶名稱與需求數量，而後再復秤（批量打印小標籤，小標籤上面的二維碼，就能夠定位到客戶訂單）

第二種方式，明顯比第一種方式更省力、更簡捷。

基於以上5點，再加上本身這麼多年的親身調研，得出了一套較成熟的解決方案。能夠在不改或者少改動現有流程的基本上，將豬肉分割作的接近很是完美。由於如今豬肉也算是單位價格很高的商品了。這幾年豬肉價格一直居高不下。一個熟練的操做師傅能夠爲企業創造不少利潤。

      附豬的分割圖：

              

豬肉分割分揀，主要處理二部分數據就好。

         A.豬肉的庫存量數據（本文暫不處理豬肉庫存量的數據）

         B.新採購的白條及其餘部分的數據（本文暫只處理新採購的白條及其餘部分的數據）

 

 咱們着重對B這一點數據進行加工處理與運用。

        1.首先咱們定義好比白條能分割成那幾部分豬肉部分（BOM結構）。

        2.記錄分割記錄,這樣就能夠白條出庫（減庫存，相似於五花肉等入庫）

        3.記錄分割出去的商品，批量打印要分揀的豬肉商品的客戶小標籤，能夠方便豬肉分割師傅方便的分割與分揀操做，記錄分配給了那個客戶（這樣就實時出庫了、減小了繁鎖的出入庫操做了）

 

        

 A：BOM 定義爲分割豬肉作準備

       好比豬白條能夠拆分爲：

        五花肉

        豬心

        豬大排

        豬大骨

        豬前腿

        豬後腿

        瘦肉

        板油 

        等等：這個分割BOM的產品結構定義，根據每一個公司業務的實際狀況而定。

 

B.客戶豬肉產品的分割分揀要求小標籤（升鮮寶的標籤打印功能）

 

 

     

 

 

    C.豬肉分割分揀復秤

        

              

 

 

 下一篇介紹：分析水果等級分揀與包裝思路。