手衝咖啡的沖泡筆記（持續修正更新）

1.手衝咖啡的前期準備：

器具:

1.濾紙

2.手磨咖啡器

3.分享壺和濾杯（我買的是一體的）

4.密封瓶（放未研磨的咖啡豆）

5.專業的咖啡稱（可是很便宜）

6.開水壺（能夠不帶溫度計）

7.細嘴壺

 

2.咖啡豆的選擇：

目前我喝的是豆叔的印尼曼特寧密。

 

 

3.研磨的粗細和水粉比例（不一樣咖啡不一樣狀況）：

研磨：

理論上講，研磨的越細，咖啡的萃取度越高，所以研磨中度是最好的。3-4刻度中間是最好的，固然了你熟練以後根據本身去調整也行。

 

水粉：

重口味通常是1:10---1:11

中口味通常是1:12---1:13

輕口味通常是1:14---1:16

 

具體豆的筆記：

 

 

4.沖泡過程：

 

首先把濾紙放在濾杯上，注意要貼合濾杯。

而後開始研磨咖啡，注意這時候能夠燒開水了，磨完了差很少恰好燒開（不用放太多水）

研磨完成以後放在濾紙上，拍平，而後準備好細嘴壺準備注水。

熱水從中間開始澆，以畫圓的方式慢慢的注水，轉個三圈，而後轉回去，不要澆到邊邊。注意澆完以後看看底部的滴水，最好滴4-6滴之內。

等個30秒，這個叫作燜蒸。

第二次注水開始，和第一次同樣，從中心開始轉圈，直到水澆完（這時候能夠碰邊邊了）

注意若是水澆完了，等一小會，就能夠把濾紙撤走，不要等到濾紙裏水所有滴完。