若飯CEO邵煒：中國版 Soylent，一個來自將來的液體便當

對於一個食物，一般應該從兩個維度評價：熱量和養分。

所謂的「養分密度」就是這兩個維度的相對關係，即在同等熱量的狀況下，養分越高，那「養分密度」就越大。

不少人爲了減肥只吃代餐，由於這類食物每每都熱量很低，因此立馬就成爲了減肥首選~不過熱量低的背後每每是付出代價的。若是同樣食物熱量很低，那它的養分可能也不會多充分。

爲何研發基於膳食養分素參考攝入量的產品這麼複雜呢？

首先咱們要明白什麼是養分？

所謂養分就是人體爲了維持正常的生理功能，從食物中獲取養分素的過程，而規定了哪一種是必需養分元素，每種養分元素每日應該攝入多少的標準叫作膳食養分素參考攝入量，這個標準也是現代養分學的基礎。

根據《中國居民膳食養分素參考攝入量（2013版）》，人體每日所需的各類養分元素包括：

能量
蛋白質
碳水化合物
脂肪：包括必需脂肪酸亞油酸、α-亞麻酸，DHA+EPA
維生素：14種，包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B一、維生素B二、維生素B六、維生素B十二、泛酸、葉酸、煙酸（煙酰胺）、膽鹼、生物素、維生素C
礦物質：15種，包括鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯、鐵、碘、鋅、硒、銅、氟、鉻、錳、鉬
SPL（可選，非必需，可是能夠對人體產生積極影響）：9種，包括膳食纖維、植物甾醇（植物甾醇酯）、番茄紅素、葉黃素、原花青素、大豆異黃酮（僅更年期）、花色苷、氨基葡萄糖（藥物，保健品），薑黃素

這些養分元素均有其特定的做用，並且在體內相互影響，共同做用於人體全部生理活動，因此這些養分元素攝入缺一不可，攝入或低或高均可能對身體正常的生理活動形成影響，長期不按照膳食養分素參考攝入量攝入養分就可能對身體形成不可逆甚至致命的傷害。

因此一個科學地、養分均衡的代餐成爲現代社會的一種必然發展趨勢。今天點評家邀請到了若飯CEO邵煒來一塊兒聊聊關於代餐的那些事兒。

若飯創始人邵煒（花名：伯恩），資深程序員，2003年從事Linux平臺開發及推廣工做，聯合創立高校開源軟件聯盟，曾主導開發Linux平臺C/S架構考試認證系統服務於國家教育部。2014年開始創立若飯項目。

「若飯」是杭州悠購網絡科技有限公司旗下產品。本公司是一家互聯網電商食品公司，註冊成立於2015年3月，負責運營「若飯」超級食物項目，公司持有「若飯」商標及相關專利。
立志於讓吃飯多一種選擇，開啓無憂飲食生活。2015年開創了「液體便當」新品類，能夠喝的養分便當。爲知足不一樣用戶、不一樣場景的飲食需求，現有固體版、沖泡版和即飲版三種若飯。

您能夠介紹下若飯這個品牌嗎？

若飯是一個從精準養分層面打造人類新一代主糧的食品品牌，基於當前的養分學科技和食品工業技術，利用各類養分精準的原料混合調配出知足人類一天所需養分的主糧，咱們的目標是打造人類將來的食品，實現徹底放棄現有食物。現階段則主要解決高效吃飯需求，讓吃飯多一種選擇，開啓無憂飲食生活。2015年開創了「液體便當」新品類，一種能夠喝的養分便當。爲知足不一樣用戶、不一樣場景的飲食需求，現有固體版、沖泡版和即飲版三種形態的若飯。

當時是怎麼想到作這個品牌的？

在若飯創立以前，我一直在寫程序。2003年至2014年，從碼農到技術總監，親歷了互聯網行業高速發展。2013年的一次常規體檢，發現本身血脂偏高，腸胃很差，甚至有脂肪肝傾向。醫生讓我務必作到三餐均衡，飲食清淡，不然身體愈來愈差，直到那時我才意識到健康的重要性。

飲食管理的事情，提及來容易，作起來太難了，僅僅是早餐就讓我一籌莫展。沒時間準備，各類路邊攤不放心，一些五穀雜糧粉養分嚴重缺少，午飯和晚餐更是飽受外賣的折磨，常常不知道吃什麼，飯後老是反胃。並且老是暴飲暴食，腹脹便祕。

忙的沒時間吃飯的時候，我甚至特別羨慕家裏的小狗，天天吃點狗糧就行了，並且活的很健康。因而我就思考，爲何人類沒有這樣的食物。

最初，我心存疑慮，在調研中發現美國硅谷已經在作相似場景定位的食物，同時我也想到了航天食品，並走訪了航天城，發現這類食物已經誕生多年，只是一直沒有進入民用市場。其實醫院裏用於術後恢復的腸道養分液也是這個邏輯，只是口味通常、價格太貴而已。至此，我以爲這個事情靠譜了。

若飯主要是解決了什麼問題呢？

如今的吃飯模式存在太多困擾，普通人對現代食物所含有的成分並不十分了解，致使養分攝入不均衡，甚至形成各類疾病。同時，對於如今快節奏的生活方式，傳統飲食就餐週期太長容易致使三餐不規律或者暴飲暴食。因此若飯首次提出基於各類養分成分精確的食物原料，按人體所需的配比進行混制，爲忙於工做生活或是關注養分的用戶，提供一個更省心的選擇。

它適合什麼樣的人羣呢？

若飯做爲一款便捷的全養分代餐，是爲不少普通都市上班族生活中會常常遇到吃飯的困擾，提供一個高效的解決方案。若飯到如今4年時間，已經積累了近18萬白領用戶，裏面有大量科技公司的開發者們和不便吃飯的職業人士好比司機、醫生、警察、影視工做者，以及愈來愈多的普通白領。

目前比較受歡迎的是那些產品？爲何受用戶喜歡呢？

目前粉末袋裝的版本很受老用戶喜歡，他們已經很習慣若飯的飲食方式，大袋裝給了他們更多靈活性，能夠根據本身的食用量，自由沖泡，也能夠根據本身喜歡的口味作一些添加。新用戶新發布的液體便當接受度更高，開蓋即飲的便捷和高效，省去了沖泡的麻煩，能夠隨時備在辦公室也能夠帶在通勤或者出差路上，餓的時候直接開一瓶，就解決了一餐飯。

若飯能夠長期吃嗎？

若飯以打造能夠持續替代每日三餐爲目標，若飯的配方是基於18-49歲的健康成年人的每日養分需求進行設計的，普通用戶能夠長期食用，食用期間建議配合水果蔬菜。但基於極端狀況考慮，咱們建議一週裏連續食用5天若飯以後吃2天的傳統食物。老年人、孕婦或者未成年人能夠偶爾代餐，可是不建議做爲每日三餐的惟一食物持續代替。糖尿病人等各種須要遵循醫囑嚴格控制飲食的人羣不建議食用若飯。

我本身天天至少會吃一頓若飯，曾經連續90天只吃若飯。2016年的體檢報告就已顯示身體指數所有正常，讓我這個沒太多時間健身的人也保持良好的狀態。

長期吃的話會讓腸胃功能弱化（下降新陳代謝）嗎？

若飯是基於人體每日養分需求進行配方設計，不管是液體版仍是粉末版本，都是包含了天天必須的、足量的碳水、蛋白質、脂肪及各類維生素礦物質，還提供豐富的膳食纖維，跟傳統飲食提供的養分無異，反而有更高的養分吸取效率，不會弱化腸胃功能或是下降新陳代謝。

能用於減肥嗎？

若飯系列的主要產品是以忙碌不便吃飯時替代正餐而打造的，但養分的全面和熱量的精確，讓若飯一樣適合長期的體重管理。

不管是減脂仍是增肌，一樣關鍵的一點就是量化控制攝入和消耗的熱量。增肌須要強力量訓練，保證攝入充足的蛋白質同時，一天攝入的熱量要高於一天消耗總熱量，但攝入過多的熱量不消耗反而會增重，要把握好度；減脂不是簡單的減重，而是經過有氧和無氧訓練消耗脂肪，且天天攝入的熱量低於消耗的總熱量，同時這個熱量缺口不宜過大。

好的代餐不只養分全面，各個產品都標註了自身的熱量值，用戶能夠根據本身的飲食目標和身體情況把控熱量攝入，知道本身一餐吃了多少該吃多少，同時不損害健康沒有快速反彈風險，適合長期的體重管理。

大家是如何保證食品安全的呢？

主要是三方面來保障食品安全。配料選型方面主要選擇國際知名食品供應商，而且採用大衆熟知的各類配料。生產方面，若飯選擇的是國內資質齊全的代工廠，採用ODM形式開展合做，確保一流的生產線和先進的生產設備。配方則基於我國養分攝入量推薦表進行研發設計，確保養分均衡。咱們本身把控配方研發、原料採購和各項質檢工做，確保一切可控，保障食品安全。

有沒可能引發一些人的過敏呢？

若飯每一款產品咱們在產品外包裝和宣傳時都會清晰地標註過敏原，如V3.3液體便當，就含有大豆製品、乳製品和燕麥等過敏原，提醒用戶依據本身的過敏原信息謹慎購買。

能介紹下大家研發一個產品的過程嗎？

首先是依據用戶需求不斷改進產品，好比最初的V2.3小支裝，沖泡時一次須要開多支，因此後續有了更便於自由沖泡的大袋裝；但大袋裝的問題是不夠便攜，因此咱們推出了粉末的瓶裝產品，不須要搖搖杯，就能飲用。對咱們而言，加水沖泡在效率上並無作到極致，便推出了開蓋即飲的液體版本。液體版本推出後，針對用戶提出的缺乏咀嚼感，咱們因而研發了固體的硬核餅乾。

而後即是配方的設計，這一塊咱們會聯合專業的養分師顧問和國際上的食品研發團隊，共同針對均衡養分來研發配方，並反覆測試和檢驗。等配方肯定，咱們會尋找有生產能力和資質的工廠委託生產。

爲何再也不開源配方了呢？

若飯的開源配方遵循相似GPL(GNU General Public License)協議，在軟件行業看來，借鑑參考後應該申明來源。而咱們僅在近一年就發現數個代餐粉產品直接用了若飯代餐粉的微量元素預混包，用了若飯屢次試驗獲得的配料架構，甚至盜用若飯的理念和文案，卻歷來不提出處。並且這類產品大可能是簡配版，去掉了優質脂肪，減小了蛋白質，無節制增長膳食纖維，用來作養分不均衡的減肥代餐。

另外一點是液體版研發難度實在太大，迫於商業壓力，咱們再也不公開各類配料比例細節。咱們僅保留粉末版開源體系，便於具有DIY能力的用戶自行製做。

大家在設計配方的時候會考慮到哪些方面呢？

設計配方時，對咱們而言最重要的是養分的均衡和全面。若飯主線產品都是依據中美兩國居民膳食養分素參考攝入量表（DRIS）打造，並依照法規盡全力添加。不會爲了口感而犧牲養分或者健康。

目前的融資狀況是？

若飯最近的一次融資是18年，得到來自鹼基資本的一千萬元天使輪融資。創立早期還獲得了浙江省夢想基金的支持。

有考慮下一輪融資嗎？預計資金是？

19年第四季度會開啓新一輪融資，預計須要五千萬元開啓線下渠道佈局。

你以爲將來你們的飲食結構會是怎麼樣的？

我認爲將來食物將會分爲精神需求和生理需求，前者負責好看好吃，後者純粹知足身體需求，讓人類健康存活。

在這麼多年的創業過程當中你以爲最難的事是什麼？

創業最難的地方在於認知教育，把真正好的東西推給用戶。人類的本性每每喜歡很差的事情，好比壞習慣，好比不健康飲食，好比急功近利的功能飲食。在這個過程當中，須要大量的工做去傳達健康食品理念和健康的飲食習慣。

如何看待有些人評價大家的產品像飼料這個問題？

「飼料」其實本質上確實在必定程度上符合若飯的特性，咱們確實是以打造能夠持續替代每日三餐的「人類主糧」爲目標。

方便說下去年的銷售額嗎？

18年若飯實現了營收翻倍，實現近5000萬銷售額的目標。去年若飯推出了很多新品，也針對經典產品進行了迭代更新，包括版本飛躍性質的液體便當，粉末版本更新到了V2.7，同時也推出了新品硬核餅乾，爲若飯帶來的很多新用戶。

若飯與soylent有什麼區別嗎？

從總體定位來看，若飯和Soylent基本同樣，用於解決平常飲食需求，持續代替每日三餐，細節方面主要有如下兩個區別：

1. 配料

蛋白這塊若飯主要是乳清蛋白或牛奶蛋白與大豆蛋白組成的更爲優質的複合蛋白，Soylent則是純粹的大豆蛋白。若飯的脂肪的來源主要是亞麻籽油和大豆油，含有更多的不飽和脂肪酸，Soylent以芥花油和葵花籽油爲主。

1. 配方

若飯的配方參考了中美兩國居民的養分素推薦攝入量（DRIs），更加貼閤中國居民的養分攝入需求。

如今公司有多少人呢？

公司團隊包括產品研發、品牌運營、客戶服務部和養分顧問團隊，目前一共39人。

未來的發展方向是？

咱們一直把若飯定義爲小衆食品，小衆食品是指它只有在一些特定的需求、特定的場景，纔會具有它的價值，並非大衆所可以接受的常規飲食。但這並不能一律而論，由於頻次雖然是很小衆，可是實際上每一個人均可能存在須要若飯這種食物的可能性，因此咱們但願幫助更多忙碌於工做和生活的用戶，解決他們的吃飯的困擾。

你有什麼話想對點評家讀者說的嗎？

這裏是致力於打造新一代人類主糧的若飯實驗室。若是你也經常由於忙於加班出差、學習創做、忙於排位上分、追劇觀影，經常飲食不規律，又或者是擔憂油膩的外賣不利於健康，不妨試試若飯這一新興的飲食方式。