莧菜好處多 夏天宜多吃

種類：莧菜依葉色可分爲綠莧菜、紅莧菜和花莧菜，綠莧菜炒熟後湯汁清澈，紅莧菜和花莧菜炒熟後的湯汁呈紫紅色。

　　功效：莧菜具備清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有必定的輔助治療做用。

　　烹調：莧菜可煮湯，也能夠炒食，宜用沸水焯一下，去除莧菜的澀味後，再下鍋烹調成菜。莧菜炒熟吃，性味偏於平和;煮湯食則有清熱通利做用。

　　禁忌：莧菜不可與鱉同食，會引發食物中毒;腸胃虛寒者也不宜多食，容易引發腹瀉。

　 　紅莧菜食療方

　　【性味】甘、涼、無毒。

　　【歸經】入大、小腸。

　　【功效】解毒清熱，止血利尿。

　　【主治】白喉，尿血等症及透發麻疹。

　　【禁忌】不可與鱉同食。

　　【說明】紅莧菜炒熟吃，性味偏於平和;而煮湯食，則有清熱通利做用，凡腸胃虛寒者不宜多食，容易引發腹瀉。

　　【紅莧菜食療方精選】

　　一、紅莧菜子10克，或用加倍量的紅莧菜，水煎服，一日兩次，可透發麻疹。

　　二、紅莧菜子30克，炒黃研粉，分兩次衝紅糖開水服(忌食生冷辛辣食物)，治產後腹痛。

　　三、紅莧菜根，火煅研末(或加冰片少量)，吹入喉中，治白喉。

　　四、紅莧菜不拘量，煮湯常常食，治血絲蟲病下肢象皮腫和甲狀腺腫大。

　　五、紅莧菜120克，用四碗水煎至一碗，溫服，對子宮癌有輔助療效。

　　六、紅莧菜150克左右，去根，洗淨，切細。粳米100克煮粥快熟時，加入紅莧菜，加少許油鹽食用。有清熱止痢做用。適用於急性細菌性痢疾和腸炎。