營收超出餓了麼、口碑兩倍，外賣龍頭美團靠何制勝？

 

　　編輯 | 謝治賢

　　出品 | 於見（mpyujian）

　　在這個全民快消費的時代裏，快遞和外賣已經完全佔據了當代年輕人的生活平常。逛街是閒人才能享受的奢侈，而快遞和外賣是咱們習覺得常的平淡日子，一個星期也只有週末纔有時間能出去一趟。人們彷彿是在看着圖片的過程當中實現了買和吃。

　　正是由於如此，外賣行業從起初的嚐鮮，變成了全民依賴，產生了巨大的市場和商業契機。而美團就是搶佔行業先機最好的典範，相比之下，早先註冊的餓了麼和口碑反而被後起之秀反超。

　　現在，外賣行業格局基本呈現6:3:1的市場佔有率狀況，美團佔據了整個行業六成的份額，而早先的餓了麼和口碑加起來只佔其半，剩下的一成被百度外賣佔去。

　　用實力說話，營收成果爲餓了麼兩倍

　　2019年8月23日，美團點評發佈了2019年第二季度財報。其中，外賣業務繼續高速增加，本季度實現收入128億元，比去年同期增加44.2%。值得注意的是，根據阿里巴巴同季度財務報告數據，餓了麼與口碑收入爲61.8億元，所以美團點評的外賣收入超過爲餓了麼和口碑之和的兩倍。

　　除了絕對收入的差別，在增加率方面，餓了麼一樣落後於美團外賣。考慮一下阿里去年5月的餓了麼戰略轉變，以及去年12月的口碑戰略調整，因此阿里去年第二季度的盈利數據並不能真實反映情況。因爲這個因素的影響，這裏就對兩個平臺相較於各自前一季度的營收狀況進行對比，一次來分析兩家公司的競爭優點和潛在增加點。今年一季度，餓了麼口碑實現收入52.66億元，本季度收入61.8億元，同比增加17%同時，美團上季度收入爲107億本季度收入增加20%。因此從收入的增加率來看，基礎用戶更廣的美團外賣，依然強於餓了麼。

　　自從進入阿里的生態系統以來，它一直在享受來自淘寶、支付寶、口碑等衆多超級應用流量流入的資源紅利。另外一方面，它對於阿里幾乎無限的資本支持也是極其大手大腳。爲此，餓了麼發起了「暑期運動」，投入30億元補貼用戶。「暖冬計劃」提出300億元補貼企業和用戶，隨後又開始實行近期的「上山下鄉」計劃，但願借阿里雄厚的資金收回部分外賣份額。

　　然而，通過幾輪補貼車輪戰的洗禮，餓了麼外賣市場佔有率卻不增反降。根據信託數據公司最新的《2019年上半年中國外賣行業發展分析報告》，2019年上半年外賣行業「631」格局再次發生變化。2019年，第二季度美團外賣數量繼續增加至65.1%，並繼續鞏固和領導外賣行業。同時，餓了麼交易量佔比相對穩定，2019年第二季度佔比27.4%，較上季度降低0.1個百分點。能夠說，不管是根據雙方披露的財務報告仍是根據第三方數據，餓了麼和美團外賣之間都存在巨大的差距，這對目前的情況來講彷佛是明確的結論。

　　在阿里最近的兩份財務報告中，數字媒體和當地生活服務（餓了麼佔當地生活服務收入的大部分）遭受了最嚴重的損失，嚴重拖累了阿里的財務報告。這也動搖了阿里爲餓了麼持續輸血的態度。阿里的謹慎態度也讓他餓了麼舵手王磊的態度和信心產生了極大的變化。去年7月，阿里收購餓了麼三個月後，在全國代理商大會上，有人提議「餓了麼應在一年內佔據至少50%的市場份額」。今年6月，當爲期一年的最後期限即將到來時，他在接受財經採訪時透露：「咱們一直在接近這個目標，但佔有率再也不是咱們關注的核心。」

　　王磊還表示，去年，因爲集團更多關注市場佔有率，而狀況並不明朗，因此今年餓了麼更看重宏觀效果，更着眼於整個市場的增加率。很明顯，他被殘酷的現實打了個耳光。所謂的佔有率，不是核心問題，而是要爲本身找到一個退步點，試圖把媒體的重心轉移到宏觀市場上，而不是關注餓了麼是否履行了承諾，這是一種典型的自我安慰的態度，說「更多着眼於整個市場的增加率」是一種迫不得已的退讓。本身的發展是不使人滿意的，這個行業無論狀況有多好也無濟於補。

　　隨着外賣競爭形式逐漸清晰，餓了麼已經很難經過簡單的紅包補貼和運營活動來進行獲客，不管是商戶仍是消費者，都存在這個狀況。將來，外賣市場的競爭將更多地集中在用戶體驗和客戶的數字化升級上，這不是一晚上之間就能實現的，而是須要很長的時間集中在深度培養上。對於渴望得到50%份額的餓了嗎來講，這顯然不容易。這也將考驗阿里的決心和行動力度。

　　消費者角度，平臺優劣具體對比

　　做爲咱們消費者自己，太大的層面的商業形態咱們不想管，不少東西也不是咱們能操心得了的。對於咱們來講，只是日常累了不想作飯，想點個外賣偷偷懶；上學不想吃食堂，點個外賣換換口味；家裏有客到訪來不及作飯，點個外賣多加幾個菜招待客人。

　　因此咱們更關心的是它是否方便，是否能知足咱們的各類需求，這樣咱們纔會有持續消費的動力。因此從消費者角度來看，也是從源頭上看美團和餓了麼的基礎競爭力。爲此，咱們從三個方面來進行對比。

　　方便程度的對比。兩個APP都是須要另行下載的，因此實用的便利程度都差很少。不過相比美團能經過咱們平常使用的微信直接打開，無需下載APP便可實現點餐。並且還可使用日常收到的微信紅包來付款。這對於那些還未開通支付寶和綁定銀行卡的一些中年人和青少年來講，是很大的便利。而餓了麼只能經過軟件商店下載到手機上後才能再使用，雖然如今餓了麼也能夠在支付寶上找到，但並非大部分紅年人都開通了支付寶和綁定了銀行卡，可是基本上大部分人都使用微信。

　　優惠程度的對比。這一點是消費者們最關心的問題了，由於你們的錢都是辛苦掙來的，都想省着花，偶爾的話還能夠，但若是一頓飯的價錢老是太高的話，誰也點不起外賣了。兩個軟件，都有必定的優惠程度，不過二者非要比較的話，此次是美團略勝一籌，由於美團擁有大量的優惠券。若是長期使用的話，能夠開通會員，每次下單均可覺得消費者省去6元的開支，再加上優惠價，對於一頓飯15左右來講，至關於優惠了一半的錢了。

　　而餓了麼在滿減結算時，滿減的預付金額也相對較高，因此表面上爲優惠，實則優惠的金額不多。而美團就不太同樣，美團的月季活動裏除了每月能夠固定領四個無門檻紅包外，在每一個店鋪還能夠用獎勵金兌換相對應的店鋪紅包，有消費者試過在一家店分別用餓了麼和美團點菜，結果是美團比餓了麼便宜了六元。

　　送餐速度和質量的對比。在送餐質量和速度這一點來看，仍是美團小贏了一把。因爲美團的外賣小哥隊伍龐大，且培訓管理體系都很成熟，騎手的送餐速度和服務效果都比較好。因此，在美團騎手比餓了嗎騎手基數大出許多的狀況下，雙方平臺的準時達的狀況就有了明顯的對比，送餐途中美團出現的意外也就比餓了嗎減小許多。也不多出現餐盒破損和湯汁灑漏的狀況。雖說兩個軟件的騎手們都有不許時送達和暴力外賣的狀況，可是總的結果來看，在這種狀況上餓了麼比美團更加嚴重一些。

　　民以食爲天，美團守護外賣安全

　　對於目前流行的點餐方式，高效快捷的服務，性價比更高的產品來講，相隨帶來的倒是一些安全隱患問題。過往人們能夠直接到餐廳吃飯，就能夠知道這個餐廳環境如何，這個餐廳效果如何，可是如今哪怕是三五餐廳，也依舊能夠端上一盤，你們也不知道它的安全指數有多高的，看起來比較乾淨的食品。

　　因此咱們總會看見有人評價會說，今天吃到了一個頭發，明天吃到的肉是有問題的，後天吃到的豆腐是不新鮮的。

　　互聯網能夠給美團和餓了麼這兩大外賣巨頭帶來系統大數據，得知哪個地方的那一個小區的人們愛吃什麼樣的食品，可是卻永遠沒法知道人們吃到了這些食品以後，究竟是一個什麼樣的狀況，畢竟有些年輕人也會選擇得過且過，就算是出現了一些問題，也不肯意說出來，可是健康是一個終年累月積累的過程，今天若是不注意，明天就會出問題。

　　因此互聯網監管外賣企業是一個必然趨勢。美團做爲外賣行業的龍頭企業，擁有着幾億的用戶和幾百萬的商家，不可能不在意這一點。

　　首先他在選擇本身的供應商，也就是這些餐廳的時候，就會選擇資質很高、各方面都符合國家政策要求的餐廳，把一切都放在法律的系統之中，公開透明的審覈，讓數據更加真實，讓假冒僞劣，甚至讓裏面擁有三無產品的餐廳無處遁逃，早晚被社會淘汰。

　　另外一方面，美團也將監管每一位用戶的評價，關注用戶的交互性，以及用戶體驗，在一些很差的用戶體驗人羣中，節選比較關鍵性的問題和評價比較低的商家，有問題解決問題，有評價比較低的商家就直接下線。

　　更快更好，更方便的保證人們吃到的東西是好的產品，把一切信息都經過數據化進行整合，讓管理更加有條有據，讓一些黑色的產業再也不存在，讓飲食這條生物鏈更加乾淨，平臺持續優化，棋手的服務質量持續增長，杜絕一切黑色交易，把客戶的權益始終放在最高，讓商戶明白本身所作出來的每個產品都將關乎到用戶評價，關乎到本身的信用，關乎到本身的銷量。

　　再也不像過往劣幣驅逐良幣，真正的讓市場淨化起來，纔可讓人們看到什麼樣的產品是好的產品，什麼樣的產品是安全的產品，讓真正好的產品徹底替代那些可能會有安全隱患的產品，讓人們更加相信，企業也是有良知的。

　　至於美團，可以在「互聯網＋監管」的過程當中，探索多遠，探索多深，咱們只能拭目以待。

　　此外，美團網自2010年3月4日成立以來，一直努力爲消費者提供電子商務上的本地服務，承諾團購無憂。做爲北京市海淀區首家申請加入12315綠色通道的團購企業，以及經過「電子商務信用認證」、「網信認證」、「可信網站」認證的團購企業，美團網在高速發展的同時，始終將用戶滿意放到第一位。

　　爲了更好地服務用戶，美團網除了嚴格的商家審覈以外，還投入千萬元進行呼叫中心建設，同時率先推出「7天內未消費，無條件退款」、「消費不滿意，美團就免單」和「過時未消費，一鍵退款」等一系列消費者保障計劃，構成了完善的「團購無憂」消費者保障體系，爲用戶提供最貼心的權益保障，免除消費者團購的後顧之憂，讓消費者輕鬆團購，放心消費。

　　無論是美團仍是餓了麼，誰能更好的服務消費者，爲消費者帶來更便利、安全的產品和服務，嚴格爲消費者把關，纔是真正佔領市場的可行之法。

　　對於餓了麼來講，不只要看到消費者是否是餓了或者飽了，還要看到消費者是否是吃好了，吃對了。而美團，能讓消費者吃美了，那就更難能難得了。