吃貨的第一要訣 | 在馬來西亞這麼吃才爽！

馬來西亞是一個美麗神奇的熱帶國家，也是食客的天堂。形形色色辛辣的馬來食品、色香味俱全、種類繁多的中餐、南北印度風味美食以及惹娘與葡萄牙美食，人人喜好的沙爹、咖喱飯、幹咖喱牛肉、印度煎麪包、力沙、雞飯、各式炒麪粉以及西方美食，在這裏應有盡有。 （如下圖文來自窮遊er LM志） 吉隆坡篇 開心珍珠奶茶（Happy Meal） 3.4RM/盒 每盒4個 若是從Pasar Seni站步行前往茨廠街，花團錦簇的花店旁邊，就是「開心珍珠奶茶」店了。正值榴蓮季節，榴蓮泡芙再也不限量供應。 奶油麪皮已包裹不住份量十足的新鮮榴蓮肉。直接放進嘴裏，上下頜合攏，嫩滑的榴蓮肉瞬間爆開，特有的芳香在舌尖上綻開，好知足！喜好榴蓮的同窗，千萬不要錯過呀。 南香雞飯（NAM HEONG） 創於1938年的南香飯店，至今年已有76年的悠久歷史。位於茨廠街的這間老店，更是名聲在外。店裏幾個上年紀的阿姨，熱情地招呼着客人，一口純正的廣東話，預示着這裏仍是傳統的中餐作法。 菜園雞（單人套餐：飯+蔬菜+湯） 15.90RM/套 店內特製涼茶（CinCau / Herbal） 2.50RM/杯 ，消暑利器 凍檸茶 （Ice Lemon Tea） 3.50RM/杯 ，茶味稍輕 雞肉的雞香、雞味，仍是比不上大陸鄉村的走地雞。但估計飯店用傳統作法，使用冰水，因此雞皮爽口而不油膩；煮飯前，先用微鹽混合洗淨後的米粒搓揉，煮熟後澆上雞油，飯粒飽滿而甘香。 蠔油生菜 7RM/碟 新鮮的生菜，拌醇厚微甜的蠔油，灑上蝦米，健康又美味。 芋頭扣肉（Yam Pork） 16RM/碟 扣肉，是肥瘦相隔井井有條的五花肉，油炸後，肉質緊實，入口即化。芋頭不知是什麼品種，軟糯酥嫩。   茨廠街的流動檔口們 羅漢果龍眼冰糖燉冬瓜 2.3RM/杯 正如它招牌上寫的功效：消暑散熱、清涼潤肺、化痰止咳。大熱天，一杯下肚，從口潤到心，推薦！   ABC冰（Air Batu Campur） 4RM/大杯 被馬來西亞官方譽爲「國民甜品」的ABC冰，深受市民和遊客的喜好。ABC冰的底部放滿了紅豆、棕櫚籽、玉米、涼粉、粉圓等配料，中間是刨冰，最上面澆煉奶。而茨廠街「金蓮記」門前的這家「ABC雜雪」，最上面放的是荔枝和綠豆，還有Q彈的果凍。   雙子塔內的「Old Town」 舊街場 (Old Town)本來是一間咖啡店，成立於1958年。它採用(IPOH)栽種的咖啡豆來煮白咖啡 ，因爲味道特殊，很快的就成爲了當地有名的咖啡，發展至今，已成爲遍及馬來西亞的品牌連鎖店。 薑蓉焗雞飯（steam ginger Chicken）+ 白咖啡（white coffee） 14.80RM/套 做爲客家菜系的薑蓉焗雞飯，對姜的品種、烹製過程當中加入薑蓉的時機，要求很高。Old Town所作的薑蓉焗雞飯，大概一開始就已放入薑蓉，因此姜的清香很淡，姜的辛辣卻又滲入飯裏。   茨廠街的水果攤 芒果 8RM/公斤 用鼻子嗅一下果蒂，天然成熟的氣味果香濃郁。手中的這隻芒果一斤多點，外表皮質細膩且顏色橙黃，剝皮後，肥美多汁，膩甜潤滑，真心推薦！ 麗豐茶餐廳 營業時間：7a.m.----3p.m. 1954年營業至今的吉隆坡麗豐茶餐廳，位於茨廠街正門的對面街口。一走進麗豐茶餐廳，就感受這裏和90年代香港連續劇裏的茶餐廳，如出一轍。 牛雜麪 8RM/碗 豆漿 1.80RM/杯 菊花茶 1.80RM/杯 懷舊的餐廳，有着傳統的作法：面是生的、牛雜慢熬。客人下單後，才把生面放進滾燙的湯鍋裏，焯三遍，馬上上碗；鋪上香噴噴的牛雜，幾粒蔥花，讓人食指大動；先抿一口湯，讓面香、牛雜香都彷彿隨血液全身流動起來。一碗好的牛雜麪，就該如此。   OLD CHINA CAFE 營業時間：11a.m.----11p.m. 輕推木門，踏入餐廳那刻起，彷彿又回到了1927年。這裏，是雪蘭莪洗衣工會會址。 這裏也是華工聚會的地方。報紙、桌椅、鍾、吊燈都訴說着那段曾經的歷史。 來「OLD CHINA CAFE」，固然就是要吃娘惹（Nyonya）菜，這家餐廳是《LP》的「做者推薦」，因此正餐時刻一位難求！ 白咖啡（iced white coffee） 6.80RM/杯 做爲馬來西亞的土特產，白咖啡冰凍後口感不變差不變酸澀，而餐廳應該是採用比較好的阿拉比卡豆，味道甘醇柔和。 娘惹雜菜（nyonya chap chai） 10.80RM 其實就是咱們的素菜。把胡蘿蔔、豆腐皮、包菜、木耳等等素菜炒一塊兒，關鍵是放有腐乳調味。 娘惹炒米粉（mee siam） 10.90RM 原本點的是米粉，不過廚房放錯了材料，成了炒麪。我本身都沒發覺，是餐廳的員工來道歉並提出更換時，才知道。本着不要浪費的原則，婉拒了更換的請求。錯有錯着，這炒麪也挺顯功力的，每一條面都均勻地沾上了豆醬、蝦醬，色香味俱全，只是鑊氣欠缺了一些。 豆醬燜豬肉（babi (pork) pong teh） 15.90RM 純粹我的的喜惡，以爲豬肉的味道和豆醬的結合，老是有點怪。 椰漿飯（nasi lemak） 10.90RM 這餐廳的椰漿飯給個人印象是：料多量大，椰奶的氣味更濃郁，而參巴醬的甜味更突出一點。   檳城篇 2009 年在「紐約時報」44個必到景點中排名第二，ECA國際亞洲最適宜居住及工做城市中排名第八，雅虎旅遊十大一輩子必探索島嶼，2008年7月入選聯合國教科 文組織「世界文化遺產」，以上這些榮譽，按檳城人的說法，檳城美食貢獻的力量最大，特別是亞參叻沙，2011年在CNN世界50大美食排名第七。 雲吞麪   與 其它麪食不一樣之處在於：其用雞蛋打成的軟Q麪條，配上裹着豬肉和蝦仁的小餛飩，所以得名。在檳城，食法分爲兩種：以豬骨熬成的清湯並食，或以醬油調拌而成 的幹撈。不管清湯或幹撈都會配上叉燒、菜心和蔥花。幹撈吃法還配有一小碗清湯、一小碟醋泡青椒。兩種吃法，我都試過，各有風騷。   清湯雲吞麪 3.50RM/碗 幹撈雲吞麪 3.50RM/碗 Joo Hooi Café 營業時間：10.30a.m.----5.30p.m. 地址：475，Jalan Penang 若是從成都旅社所在的汕頭街東，開始出發，一直走差很少到汕頭街西端，左轉步行30米，就會看見這家檳城人最愛的叻沙店。 亞參叻沙 5.50RM/碗 檳城亞參叻沙，是用新鮮的去骨鯖魚，加上香茅、羅望子和辣椒燉熬而成香濃的湯頭，再加上瀨粉，撒上姜花牙、洋蔥片、黃瓜、生菜和薄荷葉，最後淋上鮮香濃郁的蝦膏。馬來西亞的其它地方，找不到這個味道。 紅豆冰 3.70RM/碗 碗底盛着刨冰，而後加上紅豆、玉米、亞答籽、豆蔻條、涼粉和果凍，再淋上椰糖漿、淡奶、玫瑰糖漿，這就是一碗冰涼解暑的紅豆冰。屬於清真食品的紅豆冰，做爲叻沙的餐後甜品，是個不錯的選擇。   德盛飯店 地址：NO 18&20, Carnavon Street 始創於1965年的德盛飯店，正餐時刻前往，也是須要拿號排隊等位的。排隊時，會有工做人員拿菜單給你瀏覽，下單點菜，而後就是慢慢地等。 火肉小辣椒（Home Recipe DoubleRoasted Pork With Chili Padi） 15RM/份 五花肉、辣椒、柱候醬爆炒，鑊氣十足，辣中帶微甜。 豆乾鮮蝦炒韭菜花（Kao Choy Fa WithTeochew Bean Curd And Prawns） 10RM/份 豆腐乾、鮮蝦仁、韭菜花，這三者都有着強烈的個性氣味，關鍵的就是食材新鮮。 阿參白蝦（Stir—Fried Prawns） 28RM/份 原只大海蝦，滷上很特別的阿參醬，酸中帶甜、甜又帶點微辣，並且十分地腥香，把海蝦的味道重重放大，十分推薦。 招牌豆腐（Scallop Tofu） 10RM/份 豆腐切方磚狀，微炸，外酥內嫩；澆上由乾貝、鮮蝦仁，蛋清，幾粒玉米熬成的羹；撒上蔥花，色香味俱全。主角是豆腐，小口輕咬，白嫩滑，乾貝的鹹香、蝦仁的鮮香、蛋清的清香一併融入。十分贊、十分推薦。